Joe Roshkovsky
Quarkkeulchen: Traditionelle deutsche Kartoffel-Quark-Pfannkuchen
Quarkkeulchen sind ein köstliches deutsches Gericht, das die Cremigkeit von Quarkkäse mit dem Komfort von Kartoffelpfannkuchen vereint. Diese köstlichen goldbraunen Leckerbissen werden oft zum Frühstück oder als Nachtisch genossen und werden traditionell mit einer Prise Zucker oder einem Klecks Apfelmus serviert. Die einzigartige Kombination der Zutaten macht Quarkkeulchen zu einer perfekten Balance zwischen herzhaft und süß.
Zutaten###
Für die Pfannkuchen:
– 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 250 g Quarkkäse
– 2 Eier
– 2 EL Zucker
– 1 TL Vanilleextrakt
– 100 g Mehl
– 50 g Semmelbrösel
– Eine Prise Salz
– Butter oder Öl zum Braten
Zum Servieren:
– Apfelmus oder Fruchtkompott
– Puderzucker (optional)
Anleitung###
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15-20 Minuten. Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2: Kartoffeln zerstampfen
In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln zerstampfen, bis sie glatt sind. Sie können dazu einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel verwenden.
Schritt 3: Quarkkäse untermischen
Den Quarkkäse zu den gestampften Kartoffeln geben und gründlich vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Schritt 4: Die restlichen Zutaten hinzufügen
In die gleiche Schüssel die Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Mehl, Semmelbrösel und eine Prise Salz geben. Alles gut verrühren, bis der Teig gut kombiniert und glatt ist.
Schritt 5: Pfannkuchen formen
Mit den Händen aus der Mischung kleine, runde Patties formen, etwa 5-7 cm Durchmesser und 1 cm Dicke.
Schritt 6: Pfannkuchen braten
Eine großzügige Menge Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen und sprudelnd ist, die Patties in die Pfanne geben, darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Von jeder Seite goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Je nach Größe der Pfanne müssen Sie möglicherweise in Chargen arbeiten.
Schritt 7: Servieren
Die Quarkkeulchen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm mit Apfelmus oder Fruchtkompott servieren. Optional mit Puderzucker bestreuen.
Genießen Sie Ihre Quarkkeulchen – eine köstliche Mischung aus cremigem Quarkkäse und herzhaften Kartoffeln mit einer süßen Note!
