Punjabi Kadai Jhinga – Pikantes indisches Garnelencurry
Punjabi Kadai Jhinga ist ein feuriges und aromatisches indisches Curry, das mit frischen Garnelen, Paprika und einer Mischung aus traditionellen indischen Gewürzen zubereitet wird. Das Gericht stammt aus der Region Punjab in Indien und zeichnet sich durch seine robusten und herzhaften Aromen aus. Am besten serviert mit Naan-Brot oder gedämpftem Reis, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für Liebhaber von Meeresfrüchten und für diejenigen, die gerne eine Prise Schärfe in ihren Mahlzeiten mögen.
Zutaten:
- 500 g frische Garnelen, entdarmt und gereinigt
- 2 Esslöffel pflanzliches Öl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tomaten, fein gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel rote Chilipulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 2 grüne Chilis, eingeschnitten
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Zitronenspalten zum Garnieren
Anleitung:
- Garnelen marinieren: In einer Schüssel die gereinigten Garnelen mit einer Prise Kurkuma, rotem Chilipulver und Salz marinieren. 15 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln anschwitzen: Öl in einem Kadai (Wok) bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen. Die fein gehackten Zwiebeln dazugeben und goldbraun anbraten.
- Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen: Die Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben und 2 Minuten kochen, bis der rohe Geruch verfliegt.
- Tomaten und Gewürze hinzufügen: Die gehackten Tomaten dazugeben und kochen, bis sie weich und breiig sind. Korianderpulver, Kurkumapulver und rotes Chilipulver dazugeben. Gut vermischen und weitere 2 Minuten kochen.
- Paprika hinzufügen: Die gehackten grünen und roten Paprikaschoten hinzufügen. 3-4 Minuten kochen, bis die Paprikaschoten leicht zart, aber immer noch bissfest sind.
- Garnelen hinzufügen: Nun die marinierten Garnelen und eingeschnittene grüne Chilis hinzufügen. Gut vermischen und 5-7 Minuten kochen, bis die Garnelen durchgegart sind.
- Würzen und garnieren: Garam Masala und gehackten Koriander über das Curry streuen. Gut vermischen und weitere Minute kochen. Salz nach Geschmack anpassen.
- Servieren: Das Punjabi Kadai Jhinga auf eine Servierschüssel geben. Mit Zitronenspalten und optional zusätzlichem Koriander garnieren. Heiß mit Naan-Brot oder gedämpftem Reis servieren.
Genießen Sie dieses pikante und aromatische Punjabi Kadai Jhinga als herzhaftes Gericht, das den authentischen Geschmack der punjabischen Küche an Ihren Tisch bringt!
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