Pilz-Quinoa-Mix: Eine nahrhafte und herzhafte Fusion von Getreide und Gemüse

Pilz-Quinoa-Mix: Eine nahrhafte und herzhafte Verschmelzung von Getreide und Gemüse

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Der Pilz-Quinoa-Mix ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Erdigkeit der Pilze und die Superfood-Qualitäten von Quinoa vereint. Dieses Gericht ist nicht nur vollgepackt mit Nährstoffen, sondern platzt auch vor Aromen, die Sie noch mehr wollen lassen. Perfekt als Hauptgericht oder herzhafte Beilage ist der Pilz-Quinoa-Mix vielseitig und einfach zuzubereiten.

Zutaten:
– 1 Tasse Quinoa, gespült
– 2 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 450 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake und weiße Knopfpilze), in Scheiben geschnitten
– 1 rote Paprika, gehackt
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
– 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse (optional)

Anleitung:

1. Quinoa kochen: In einem mittelgroßen Topf Quinoa und Gemüsebrühe zusammengeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Quinoa weich und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

2. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duftend und weich sind.

3. Pilze hinzufügen: Hitze auf mittelhoch erhöhen, Pilzscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie Feuchtigkeit abgeben und zu bräunen beginnen, etwa 5-7 Minuten.

4. Paprika und Gewürze hinzufügen: Gehackte rote Paprika, getrockneter Thymian, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Etwa 3-4 Minuten kochen, bis die Paprika leicht zart sind.

5. Mit Quinoa vermengen: Den gekochten Quinoa zu den Gemüsen in der Pfanne geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen und gründlich zu erhitzen.

6. Mit frischen Kräutern und Käse abschließen: Vom Herd nehmen und gehackte frische Petersilie sowie optionalen geriebenen Parmesankäse unterrühren.

7. Servieren: Verteilen Sie den Pilz-Quinoa-Mix auf Tellern oder in Schalen, garnieren Sie bei Bedarf mit zusätzlicher Petersilie und servieren Sie warm.

Genießen Sie Ihren köstlichen und nahrhaften Pilz-Quinoa-Mix!
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