Herzhaftes Garnelenscampi mit Zitrone & Knoblauch
Dieses köstliche Gericht kombiniert die frischen, würzigen Aromen von Zitrone und Knoblauch mit saftigen Garnelen und ist somit eine perfekte Mahlzeit für Meeresfrüchteliebhaber. Die Sauce ist leicht und aromatisch, ideal für ein schnelles, dennoch elegantes Abendessen. Servieren Sie es über Pasta oder mit knusprigem Brot, um die leckere Sauce aufzusaugen.
Zutaten:
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 110 g ungesalzene Butter
- 60 ml Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferschotenflocken
- 120 ml trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
- 60 ml frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 30 ml frische Petersilie, gehackt
- Zitronenzeste zum Garnieren (optional)
- Gekochte Pasta oder knuspriges Brot, zum Servieren
Anleitung:
- In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferschotenflocken hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht anzubrennen.
- Die Garnelen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 3-4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa werden, dabei einmal wenden.
- Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne den Weißwein (oder die Hühnerbrühe) und den Zitronensaft eingießen. Zum Köcheln bringen und etwa 2-3 Minuten leicht reduzieren lassen.
- Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce wenden. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Garnelen durchgeheizt sind.
- Von der Hitze nehmen, die gehackte Petersilie unterrühren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit Zitronenzeste garnieren und sofort über gekochter Pasta oder mit knusprigem Brot servieren, um die Sauce aufzusaugen.
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