Pikanter japanischer Sesam-Ingwer-Tofu mit Jasminreis

Pikantes japanisches Sesam-Ingwer-Tofu mit Jasminreis

Dieses köstliche Gericht ist eine Fusion japanischer Aromen mit einer pikanten Note und bietet eine zufriedenstellende Mahlzeit, die sowohl gesund als auch voller Geschmack ist. Der knusprige Tofu wird in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und frischem Ingwer mariniert, dann mit aromatischem Jasminreis und einer bunten Auswahl an Gemüse kombiniert. Eine perfekte Option für ein Abendessen unter der Woche, das sicher beeindrucken wird.

Zutaten:

• 400 g fester Tofu, abgetropft und gepresst
• 1 Tasse Jasminreis
• 2 Tassen Wasser
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Honig oder Ahornsirup (für eine vegane Option)
• 1 EL Maisstärke
• 1 rote Paprika, dünn geschnitten
• 1 Karotte, in Stifte geschnitten
• 1 kleine Zucchini, dünn geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 EL geröstete Sesamsamen
• Frischer Koriander, gehackt (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Pflanzenöl

Anleitung:

1. Tofu vorbereiten: Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, frischen Ingwer, Knoblauch, Reisessig und Honig/Ahornsirup vermengen. Die Tofuwürfel in die Marinade geben und mindestens 20-30 Minuten ruhen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
2. Jasminreis kochen: Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. In einem mittelgroßen Topf den Reis mit 2 Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten abgedeckt stehen lassen, bevor er mit einer Gabel aufgelockert wird.
3. Tofu knusprig braten: Nach dem Marinieren die Tofuwürfel aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trockentupfen. Den Tofu in Maisstärke wenden, um eine knusprige Textur zu erhalten. In einer großen Antihaft-Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Gemüse garen: In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und die Paprika, Karotte und Zucchini anbraten, bis sie bissfest sind, ca. 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Tofu und Gemüse kombinieren: Den knusprigen Tofu zu dem Gemüse in die Pfanne zurückgeben. Etwaige restliche Marinade über die Mischung gießen und umrühren. Alles weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles durchgewärmt ist und gut mit der Marinade überzogen ist.
6. Servieren: Den Jasminreis auf Schüsseln verteilen. Mit dem Tofu-Gemüse-Gemisch belegen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamsamen und bei Bedarf frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie dieses pikante japanische Sesam-Ingwer-Tofu mit Jasminreis, das bei jedem Bissen ein köstliches Geschmackserlebnis verspricht!