Perfekt pikantes Hähnchen Piccata: Eine würzige Variante eines Klassikers

Perfekt würzige Hähnchen-Piccata: Eine würzige Variante eines Klassikers

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Hähnchen-Piccata ist ein traditionelles italienisches Gericht, bekannt für seinen reichen, würzigen Geschmack, der durch Zitronensaft und Kapern entsteht. Diese Version fügt einen Hauch von Schärfe hinzu und hebt sich somit vom klassischen Rezept ab. Das Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten, was es zu einer perfekten Wahl für ein Alltagsessen macht, das wie ein Gourmetgericht erscheint.

Zutaten:

• 2 hautlose, entbeinte Hähnchenbrüste (halbiert und dünn geklopft)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
• 1/4 Tasse Kapern (abgetropft)
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)
• 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
• Zitronenscheiben (zum Garnieren, optional)

Anleitung:

1. Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Hähnchen in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
3. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter mit 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
4. Wenn die Butter und das Öl anfangen zu brutzeln, die Hähnchenbrüste hinzufügen und etwa 3 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite legen.
5. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Hühnerbrühe, Zitronensaft, Kapern und rote Pfefferflocken in die Pfanne geben. Die Mischung zum Kochen bringen und dabei eventuell am Pfannenboden haftende Bratreste für zusätzlichen Geschmack ablösen.
6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
7. Das Hähnchen auf eine Servierplatte legen. Die restlichen 2 Esslöffel Butter zur Pfannensauce geben und rühren, bis die Sauce glatt und leicht verdickt ist.
8. Die Sauce über das Hähnchen gießen. Mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren, falls gewünscht.

Servieren Sie dieses würzige Hähnchen-Piccata mit Ihrer Lieblingsbeilage – wie Pasta, Reis oder einem knackigen grünen Salat – für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.
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