Joe Roshkovsky
Perfekt gegrilltes Tandoori-Hähnchen mit gewürztem Joghurt
Dieses Gericht vereint die Essenz des indischen Grillens mit den rauchigen Aromen eines Barbecues und ergibt ein zartes, saftiges und duftendes Tandoori-Hähnchen. Die gewürzte Joghurtmarinade zartisiert nicht nur das Hähnchen, sondern durchdringt es auch mit einer köstlichen Gewürzmischung, die ein wirklich unvergessliches kulinarisches Erlebnis schafft.
Zutaten:
– 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
– 1 Tasse Naturjoghurt
– 1 EL Zitronensaft
– 2 EL Pflanzenöl
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1-Zoll-Stück Ingwer, gerieben
– 1 EL gemahlener Koriander
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Paprika
– 1 TL Garam Masala
– 1 TL Chilipulver (je nach Geschmack anpassen)
– Salz nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren
– Zitronenspalten zum Servieren
Anleitung:
1. Das Hähnchen vorbereiten:
– Die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
– Mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte in die Hähnchenschenkel machen. Dadurch kann die Marinade gut eindringen und das Fleisch durchdringen.
2. Die Marinade zubereiten:
– In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Pflanzenöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen.
– Den gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Garam Masala, Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
3. Das Hähnchen marinieren:
– Die Hähnchenschenkel zur Marinade geben und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Die Marinade in die Schnitte im Hähnchen einmassieren.
– Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Hähnchen zart wird.
4. Den Grill vorheizen:
– Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Bei Verwendung eines Holzkohlegrills darauf achten, dass die Kohlen durchgeglüht und glühend sind.
5. Das Hähnchen grillen:
– Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abschütteln. Das Hähnchen auf den Grill legen.
– Das Hähnchen etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 74°C erreicht und die Außenseite schön verkohlt ist. Das Hähnchen gelegentlich wenden, um ein Anbrennen zu verhindern.
6. Servieren:
– Das gegrillte Tandoori-Hähnchen auf eine Servierplatte geben.
– Mit frischem Koriander garnieren und mit Zitronenspalten servieren, um eine zusätzliche Frische zu erhalten.
– Genießen Sie Ihr geschmackvolles perfekt gegrilltes Tandoori-Hähnchen mit Naan-Brot oder Reis und einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
Dieses Gericht eignet sich perfekt für Sommergrills, Familienessen oder wann immer Sie Lust auf etwas Exotisches und Köstliches haben.
