Penne alla Carbonara mit einem Hauch von Muskatnuss und Parmesansplittern
Penne alla Carbonara ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, bekannt für seine cremige, herzhafte Sauce aus Eiern, Käse, Pancetta und Pfeffer. Dieses Rezept setzt eine einzigartige Note durch einen subtilen Hauch von Muskatnuss und eine großzügige Prise Parmesansplitter, die die traditionellen Aromen aufwerten und Ihre Geschmacksknospen begeistern.
Zutaten:
– 400 Gramm Penne Pasta
– 150 Gramm Pancetta, gewürfelt
– 2 große Eier
– 1 Tasse geriebener Pecorino Romano Käse
– 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan Käse (plus extra zum Garnieren)
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
Anleitung:
1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Penne-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelwasser und lassen Sie dann die Nudeln abtropfen.
2. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Pancetta hinzu und braten Sie sie knusprig an, ca. 5-7 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere 1-2 Minuten, bis er duftet. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
3. In einer großen Schüssel verrühren Sie die Eier, Pecorino Romano Käse, Parmesan Käse, gemahlene Muskatnuss, Salz und eine großzügige Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
4. Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne mit Pancetta und Knoblauch. Gießen Sie die Eier- und Käsemischung über die Nudeln, während Sie ständig umrühren, um eine cremige Sauce zu erzeugen. Falls die Nudelmischung zu dick erscheint, fügen Sie nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Servieren Sie sofort, garniert mit zusätzlichen Parmesansplittern und frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Genießen Sie Ihre köstlichen Penne alla Carbonara mit einem Hauch von Muskatnuss und köstlichen Parmesansplittern!
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