Karol Smith
Nudeln Primavera: Ein lebendiges, gemüsereiches Vergnügen
Nudeln Primavera ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht, das die Frische saisonaler Gemüsesorten feiert, die mit Nudeln in einer leichten, geschmackvollen Sauce vermischt sind. Es ist eine perfekte Option für ein schnelles Abendessen an Wochentagen oder für besondere Anlässe, das die Frische von Garten-Gemüse und die wärmende Geborgenheit der Nudeln zusammenbringt. Das Gericht enthält in der Regel eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Erbsen und Kirschtomaten und wird oft mit einem Hauch Parmesan und frischen Kräutern vollendet.
Zutaten:
– 340 g Nudeln (z. B. Penne, Farfalle oder Linguine)
– 2 EL Olivenöl
– 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
– 1 mittlere Zucchini, in Halbmonde geschnitten
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Sahne oder Halbrahm
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– Optional: eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
Anleitung:
1. Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Nudeln hinzufügen und gemäß den Packungsanweisungen al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote und gelbe Paprika hinzufügen und etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie weich werden.
3. Zucchini in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse knackig zart ist.
4. Kirschtomaten, Erbsen und Knoblauch in die Pfanne geben. 2 Minuten sautieren, bis die Tomaten weicher werden und der Knoblauch duftet.
5. Sauce zubereiten: Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Sahne oder den Halbrahm hinzufügen. Gut umrühren, dann 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken (falls verwendet).
6. Nudeln und Sauce vermengen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce und dem Gemüse bedeckt sind. Falls die Mischung zu dick erscheint, etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um diese zu lockern.
7. Gericht fertigstellen: Parmesan, frisches Basilikum und Petersilie unterrühren. Bei Bedarf abschmecken.
8. Servieren: Nudeln Primavera auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Genießen Sie dieses lebendige Nudel Primavera, das das Beste von frischem, saisonalem Gemüse in Kombination mit dem klassischen Komfort von Nudeln zeigt.
