Mariusz Lewandowski
Skurrile Quinoa Walnuss Wraps: Eine gesunde und nussige Köstlichkeit
Diese köstlichen und nahrhaften Wraps vereinen die erdigen Aromen von Quinoa, den Knusper von Walnüssen und eine Vielzahl von frischem Gemüse, alles eingewickelt in einer zarten Tortilla. Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, sind diese Wraps sowohl sättigend als auch reich an Nährstoffen.
Zutaten:
– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Wasser
– 1/2 Tasse Walnüsse, gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 Gurke, gewürfelt
– 1 Karotte, geraspelt
– 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
– 1 Avocado, geschnitten
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)
– 4 große Vollkorn-Tortillas
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Beträufeln
Für das Dressing:
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 2 EL Zitronensaft
– 1 EL Honig oder Ahornsirup
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Quinoa kochen: Quinoa unter kaltem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. In einem mittelgroßen Topf Quinoa und Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und der Quinoa zart ist. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten: Während der Quinoa kocht, das Gemüse vorbereiten. Paprika und Gurke würfeln, Karotte raspeln, Kirschtomaten halbieren und rote Zwiebel fein würfeln. Beiseite stellen.
3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite stellen.
4. Quinoa-Mischung zusammenstellen: In einer großen Schüssel den gekochten Quinoa, gehackte Walnüsse, gewürfelte Paprika, Gurke, geraspelte Karotte, Kirschtomaten, rote Zwiebel, frische Petersilie und zerbröselten Feta-Käse (falls verwendet) kombinieren. Das Dressing über die Mischung gießen und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Wraps zusammenstellen: Legen Sie eine Tortilla auf einer glatten Oberfläche aus. Eine Portion der Quinoa-Mischung in die Mitte der Tortilla geben. Mit Avocadoscheiben belegen.
6. Einrollen: Die Seiten der Tortilla einschlagen und von unten her aufrollen, dabei die Seiten einklappen, um einen Wrap zu formen.
7. Servieren: Die Wraps bei Bedarf in Hälften schneiden und sofort servieren. Bei Bedarf mit etwas Olivenöl beträufeln.
Genießen Sie Ihre skurrilen Quinoa Walnuss Wraps als gesunde und köstliche Mahlzeitsoption!
