John Washington
New York Steak mit Whiskey-Pfeffersauce: Ein knisterndes kulinarisches Klassiker
Das New York Steak mit Whiskey-Pfeffersauce ist ein luxuriöses und herzhaftes Gericht, das als echter kulinarischer Klassiker hervorsticht. Mit dem robusten Geschmack eines perfekt gebratenen New York Strip Steaks, ergänzt durch eine reiche, samtige Whiskey-Pfeffersauce, wird dieses Hauptgericht sicherlich beeindrucken. Die Sauce fügt eine tiefgründige, aromatische Dimension hinzu, die den natürlichen Geschmack des Steaks verstärkt und es zu einer perfekten Wahl für besondere Anlässe oder ein verwöhnendes Essen macht.
Zutaten ###
Für das Steak:
• 2 New York Strip Steaks, etwa 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter
Für die Whiskey-Pfeffersauce:
• 120 ml Whiskey (z.B. Bourbon)
• 1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner, zerstoßen
• 120 ml Rinderbrühe
• 120 ml Sahne
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• 1 Esslöffel Butter
• Salz, nach Geschmack
Anleitung ###
1. Steaks vorbereiten:
• Die Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen. Beide Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
2. Steaks braten:
• Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und die Pfanne heiß ist, die Steaks in die Pfanne legen. Etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite für medium rare kochen oder die Zeit entsprechend Ihrem gewünschten Garheitsgrad anpassen.
• Sobald die Steaks nach Ihrem Geschmack gegart sind, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Locker mit Folie abdecken, um warm zu halten.
3. Whiskey-Pfeffersauce zubereiten:
• In derselben Pfanne die fein gehackte Schalotte hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten weich dünsten.
• Vorsichtig den Whiskey in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft und die Flüssigkeit leicht reduziert.
• Die zerstoßenen schwarzen Pfefferkörner und die Rinderbrühe in die Pfanne geben. Die Mischung zum Kochen bringen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
• Sahne und Dijon-Senf unterrühren und die Sauce etwa 2-3 Minuten köcheln und eindicken lassen. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.
• Den restlichen Esslöffel Butter unterrühren, bis er geschmolzen und vollständig in die Sauce eingearbeitet ist.
4. Servieren:
• Die gekochten Steaks auf Tellern anrichten und die Whiskey-Pfeffersauce darüber gießen. Sofort mit Ihrer Wahl an Beilagen servieren, wie z.B. Kartoffelpüree oder Ofengemüse.
Genießen Sie dieses verwöhnende und geschmacksintensive New York Steak mit Whiskey-Pfeffersauce!
