Karol Smith
Nantucket Bay Scallop Delight mit Kürbispüree und Drachenbohnen
Beschreibung:
Tauchen Sie ein in die Küstenaromen dieses Gourmetgerichts, das saftige Nantucket Bay Jakobsmuscheln, cremiges Kürbispüree und den einzigartigen, leicht erdigen Geschmack von Drachenbohnen kombiniert. Diese Mahlzeit ist als elegantes und geschmacksreiches Erlebnis konzipiert, perfekt für ein anspruchsvolles Abendessen in Gesellschaft.
Zutaten:
#Für die Jakobsmuscheln:
– 1 Pfund Nantucket Bay Jakobsmuscheln, gereinigt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel ungesalzene Butter
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
– 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
#Für das Kürbispüree:
– 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
– 2 Esslöffel ungesalzene Butter
– 1/4 Tasse Sahne
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 1/2 Teelöffel Muskatnuss
#Für die Drachenbohnen:
– 1/2 Pfund Drachenbohnen, geputzt und halbiert
– 1 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung:
#Für das Kürbispüree:
1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verteilen Sie die Kürbiswürfel auf dem Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
3. Rösten Sie im Ofen für 25-30 Minuten, oder bis der Kürbis weich und karamellisiert ist.
4. Übertragen Sie den gerösteten Kürbis in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, fügen Sie die Butter, Sahne und Muskatnuss hinzu. Mixen Sie, bis alles glatt und cremig ist. Würzen Sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer. Warm halten.
#Für die Drachenbohnen:
1. Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Drachenbohnen hinzu und blanchieren Sie sie 2-3 Minuten, bis sie zart, aber knackig sind.
2. Abgießen und sofort in eine Schüssel Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
3. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Drachenbohnen hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie 3-4 Minuten an, bis sie leicht bräunen. Beiseite stellen.
#Für die Jakobsmuscheln:
1. Tupfen Sie die Jakobsmuscheln trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
2. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die Jakobsmuscheln in einer einzigen Schicht hinein, ohne sie zu überfüllen. Braten Sie sie 1-2 Minuten pro Seite an, bis sie eine goldbraune Kruste entwickeln.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie die Butter und den gehackten Knoblauch hinzu. Kochen Sie weitere 1 Minute, während Sie die Jakobsmuscheln mit der zerlassenen Butter beträufeln.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, beträufeln Sie die Jakobsmuscheln mit Zitronensaft und frischer Petersilie.
Zusammenstellung:
1. Löffeln Sie eine großzügige Menge Kürbispüree auf jeden Teller.
2. Arrangieren Sie die sautierten Drachenbohnen darauf.
3. Bett für die gebratenen Jakobsmuscheln neben oder auf den Bohnen.
4. Garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie und einem letzten Schuss der braunen Butter aus der Pfanne.
Genießen Sie dieses köstliche Nantucket Bay Scallop Delight mit Kürbispüree und Drachenbohnen, eine harmonische Mischung aus Land und Meer, die jeden Gaumen beeindrucken wird.
