Mariusz Lewandowski
Mexikanisches Caldo de Pollo – Eine herzhafte Hühner- und Gemüsesuppe
Caldo de Pollo ist eine warme und tröstliche mexikanische Hühnersuppe, die saftiges Hähnchen, nahrhaftes Gemüse und aromatische Gewürze kombiniert. Dieses nahrhafte Gericht eignet sich perfekt für kalte Tage oder immer dann, wenn Sie Lust auf etwas Herzhaftes und Befriedigendes haben. Die Zugabe von Limette und Koriander verleiht eine erfrischende und würzige Note, die die reichen Aromen der Brühe ergänzt.
Zutaten:
– 1 ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten
– 10 Tassen Wasser
– 1 große Zwiebel, geviertelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 große Tomaten, gewürfelt
– 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
– 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
– 1 Maiskolben, in Runden geschnitten
– 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
– 1/2 Weißkohl, grob gehackt
– 1 Bund Koriander, gehackt
– 3 Limetten, in Spalten geschnitten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Esslöffel Pflanzenöl
– Avocadoscheiben (optional)
– Gekochter Reis (optional)
Anweisungen:
1. Hähnchen vorbereiten und kochen: In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie auf allen Seiten leicht gebräunt sind. Das Wasser, die Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
2. Simmern: Lassen Sie das Hähnchen etwa 30 Minuten simmern und entfernen Sie dabei den entstehenden Schaum von der Oberfläche.
3. Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten, Karotten, Zucchinis, Kartoffeln, Mais, und Sellerie in den Topf geben. Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Hühnchen durchgegart ist (ca. 20-25 Minuten).
4. Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des gehackten Korianders unterrühren.
5. Fertigstellen: Den gehackten Weißkohl hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Der Kohl sollte weich, aber noch etwas knusprig sein.
6. Servieren: Das Caldo de Pollo in Schüsseln schöpfen. Mit dem restlichen Koriander und Limettenspalten garnieren. Für eine reichhaltigere Mahlzeit können Sie Avocadoscheiben und einen Klecks gekochten Reis in jede Schüssel geben.
Genießen Sie Ihr schmackhaftes und wärmendes Mexikanisches Caldo de Pollo!
