Mexikanische Hühnerauflauf: Eine geschmackvolle und tröstende Köstlichkeit
Dieser mexikanische Hühnerauflauf ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für geschäftige Wochentage oder wenn Sie Lust auf etwas Herzhaftes und Tröstliches haben. Gefüllt mit zartem Hühnchen, duftenden Gewürzen und geschmolzenem Käse vereint dieser Auflauf die lebendigen Aromen der mexikanischen Küche in einer einfach zuzubereitenden Mahlzeit.
Zutaten:
– 2 Tassen gekochtes und zerpflücktes Hühnerbrustfleisch
– 1 Dose (10 Unzen) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis (Rotel)
– 1 Dose (10 Unzen) Hühnersuppencreme
– 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
– 1 Tasse gefrorene Maiskörner
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 1 Paprika, fein gehackt (rot oder grün)
– 2 Tassen geriebener mexikanischer Käse
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Chilipulver
– 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 8 kleine Tortillas, in Streifen geschnitten
– 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (optional)
– Antihaft-Kochspray
Anleitung:
Schritt 1: Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Backform mit Antihaft-Kochspray ein.
Schritt 2: Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das zerpflückte Hühnchen, die gewürfelten Tomaten mit grünen Chilis (nicht abtropfen lassen), die Hühnersuppencreme, die Bohnen, den Mais, die gehackte Zwiebel, die gehackte Paprika, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Chilipulver, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 3: Auflauf schichten
Eine Schicht der Hühnermischung auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen. Legen Sie eine Schicht Tortillastreifen über die Hühnermischung. Wiederholen Sie die Schichten und enden Sie mit der Hühnermischung oben drauf.
Schritt 4: Käse hinzufügen
Den geriebenen mexikanischen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Schritt 5: Backen
Den Auflauf mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und bubbelig ist und der Auflauf durcherhitzt ist.
Schritt 6: Garnieren und servieren
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch vor dem Servieren mit gehacktem frischem Koriander bestreuen.
Guten Appetit mit Ihrem Mexikanischen Hühnerauflauf! Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen Salat, Guacamole und Tortillachips.
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