Mexikanische Hähnchen-Enchiladas mit extra würziger Salsa

Mexikanische Hähnchen-Enchiladas mit extra scharfer Salsa

Mexikanische Hähnchen-Enchiladas mit extra scharfer Salsa sind eine köstliche Fusion aus zartem, zerfetzeltem Hähnchen, cremigem Käse und würziger Salsa, umhüllt von einer weichen Tortilla. Dieses mexikanische Lieblingsgericht bietet einen reichen, lebendigen Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen sicher zufriedenstellt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine festliche Feier.

Zutaten:

Für die Enchiladas:
– 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchen
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
– 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
– 1 Dose (300 g) rote Enchilada-Sauce
– 8 kleine Weizenmehltortillas
– 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
– 1/2 Tasse gehacktes frisches Korianderkraut
– 1/4 Tasse Sauerrahm (zum Servieren)

Für die extra scharfe Salsa:
– 4 reife Tomaten, gewürfelt
– 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und fein gehackt
– 1 Paprika, fein gehackt (beliebige Farbe)
– 1/4 Tasse frischer Limettensaft
– 1/4 Tasse gehacktes frisches Korianderkraut
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für extra Schärfe)

Anleitung:

1. Bereiten Sie die extra scharfe Salsa zu:
– In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Tomaten, gehackte Zwiebel, Jalapeño und Paprika vermengen.
– Limettensaft, Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen.
– Gut vermischen und beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen, während Sie die Enchiladas vorbereiten.

2. Ofen vorheizen:
– Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

3. Enchiladas zusammenstellen:
– In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen, 1/2 Tasse Cheddar-Käse und 1/2 Tasse Monterey Jack Käse vermengen.
– Legen Sie eine Tortilla aus und geben Sie etwa 1/4 Tasse der Hähnchenmischung darauf. Rollen Sie sie fest ein und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine Auflaufform.
– Wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Tortillas und der Hähnchenmischung.

4. Sauce und Käse hinzufügen:
– Gießen Sie die Enchilada-Sauce gleichmäßig über die eingerollten Tortillas in der Auflaufform.
– Streuen Sie den restlichen Cheddar- und Monterey Jack-Käse darüber.

5. Backen:
– Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie für 20-25 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und blasig ist.

6. Garnieren und Servieren:
– Sobald die Enchiladas gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
– Mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
– Warm mit einem Klecks Sauerrahm und der extra scharfen Salsa servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen mexikanischen Hähnchen-Enchiladas mit extra scharfer Salsa!