Mexikanische Chorizo-Frühstückstacos-Delikatesse: Ein spritziges Morgenmahl
Mexikanische Chorizo-Frühstückstacos sind eine geschmackvolle und würzige Möglichkeit, den Tag zu beginnen. Dieses köstliche Gericht kombiniert den reichen, rauchigen Geschmack von Chorizo mit fluffigen gerührten Eiern, alles eingewickelt in warme Maistortillas und garniert mit frischen Zutaten. Ein lebhaftes und zufriedenstellendes Frühstück, das Ihren Gaumen beleben wird.
Zutaten:
* 225 g mexikanische Chorizo, Gehäuse entfernt
* 6 große Eier
* 60 ml Vollmilch
* 8 kleine Maistortillas
* 60 g zerbröckelter Queso Fresco oder Feta-Käse
* 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
* 15 g frischer Koriander, gehackt
* 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
* 1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten (optional)
* Limettenachtel zum Servieren
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Scharfe Soße (optional)
Anleitung:
1. **Chorizo kochen:**
* In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Chorizo hinzufügen. Mit einem Pfannenwender in kleine Stücke brechen, während sie kocht. Weiterbraten, bis die Chorizo vollständig gebräunt und durchgegart ist, etwa 6-8 Minuten. Die Chorizo aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, das ausgetretene Fett in der Pfanne belassen.
2. **Eier zubereiten:**
* In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eimischung in dieselbe Pfanne geben, in der die Chorizo gekocht wurde. Die Eier bei mittlerer Hitze zu Rühreiern braten, bis sie gerade gestockt und leicht flüssig sind.
3. **Eier und Chorizo kombinieren:**
* Die gekochte Chorizo zu den Eiern in die Pfanne geben, umrühren, um zu kombinieren. Eine zusätzliche 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Eier vollständig gestockt, aber nicht trocken sind.
4. **Tortillas erwärmen:**
* Während die Eier kochen, die Maistortillas erwärmen. Dies kann direkt über einer Gasflamme für einige Sekunden auf jeder Seite geschehen oder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie biegsam sind und einige angeschwärzte Stellen haben.
5. **Tacos zusammenstellen:**
* Um die Tacos zusammenzusetzen, eine Portion der Chorizo- und Eimischung auf jede warme Tortilla geben. Mit zerbröckeltem Queso Fresco, Avocadoscheiben, frischem Koriander, gewürfelter roter Zwiebel und Jalapeñoscheiben (falls verwendet) garnieren. Mit Limettenachteln und scharfer Soße servieren.
6. **Servieren und genießen:**
* Die mexikanischen Chorizo-Frühstückstacos sofort servieren, solange sie warm und frisch sind. Genießen Sie die spritzigen Aromen und herzhaften Texturen dieser köstlichen Morgenmahlzeit!
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