John Washington
Mexikanisch inspirierte Hühnchen-Enchiladas: Eine geschmackvolle Verschmelzung von Gewürzen und aromatischen Zutaten
Mexikanisch inspirierte Hühnchen-Enchiladas sind ein köstliches Gericht, das eine Mischung aus Gewürzen, zartem Hühnchen und herzhaftem Käse vereint, alles eingewickelt in weiche Tortillas und perfekt gebacken. Dieses mundwässernde Rezept ist ideal für ein Familienessen und bietet mit jedem Bissen eine reiche und zufriedenstellende Erfahrung.
Zutaten:
Für die Enchilada-Sauce:
– 2 EL Pflanzenöl
– 2 EL Weizenmehl
– 1/4 Tasse Chilipulver
– 1/2 Tasse Tomatensauce
– 2 Tassen Hühnerbrühe
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL Zwiebelpulver
– 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
– Salz nach Geschmack
Für die Füllung:
– 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnerbrustfleisch
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
– 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
– 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
– 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
– 1 Dose (4 oz) gewürfelte grüne Chilis
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Zusammenstellen:
– 8 große Tortillas aus Weizenmehl
– 1 Tasse geriebene mexikanische Käsemischung
– Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
2. Die Enchilada-Sauce zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Mehl und das Chilipulver einrühren und etwa 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Langsam die Tomatensauce und die Hühnerbrühe hinzufügen und kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt.
3. Die Füllung vorbereiten:
In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hühnchenfleisch, Cheddar-Käse, Monterey Jack-Käse, Frühlingszwiebeln, frischen Koriander und gewürfelte grüne Chilis vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Enchiladas zusammenstellen:
1/4 Tasse der Enchilada-Sauce auf dem Boden einer 9×13-Zoll Auflaufform verteilen. Die Tortillas in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmen, bis sie biegsam sind. Etwa 1/4 Tasse der Hühnerfüllung in die Mitte jeder Tortilla geben, fest aufrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen. Den Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
5. Überbacken:
Die restliche Enchilada-Sauce über die gerollten Tortillas gießen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die mexikanische Käsemischung darüber streuen. Die Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
6. Garnieren und servieren:
Die Enchiladas kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Mit Sauerrahm, Guacamole oder einem frischen Salat als vollständige Mahlzeit servieren.
Genießen Sie dieses Rezept für mexikanisch inspirierte Hühnchen-Enchiladas, eine perfekte Verschmelzung von Aromen, die Ihren Gaumen verwöhnen und Ihre Gäste beeindrucken wird!
