Mediterrane Zitronenhähnchen mit israelischem Couscous und marinierten Oliven
Dieses köstliche Gericht vereint saftiges Zitronenhähnchen mit dem nussigen Geschmack von israelischem Couscous, abgerundet durch die herzhaften und würzigen Noten von marinierten Oliven. Es ist eine gesunde, geschmackvolle Mahlzeit, die perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe geeignet ist.
### Zutaten ###
Für das Hähnchen:
– 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
– 3 Esslöffel Olivenöl
– Saft und Schale von 2 Zitronen
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den israelischen Couscous:
– 1 1/2 Tassen israelischer Couscous
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 3 Tassen Hühnerbrühe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
Für die marinierten Oliven:
– 1 Tasse gemischte, entkernte Oliven
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Schale von 1 Zitrone
– 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
– 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
– 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin oder Thymian
### Anleitung ###
1. Das Hähnchen marinieren:
– In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und -schale, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
– Die Hähnchenbrüste hinzufügen und sicherstellen, dass jedes Stück gut mit der Marinade bedeckt ist.
– Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
2. Die marinierten Oliven vorbereiten:
– In einer mittelgroßen Schüssel Oliven, Olivenöl, Zitronenschale, rote Pfefferflocken, Knoblauchscheiben und gehackten Rosmarin oder Thymian vermengen.
– Gut vermischen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
3. Den israelischen Couscous zubereiten:
– In einem mittelgroßen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
– Den israelischen Couscous hinzufügen und 2-3 Minuten rösten, bis er leicht goldbraun ist.
– Die Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen.
– 10-12 Minuten simmern lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Couscous zart ist.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Verwendung die gehackte Petersilie unterrühren.
4. Das Hähnchen kochen:
– Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die marinierten Hähnchenbrüste hinzufügen und 6-7 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie braun sind und durchgekocht sind (innere Temperatur von 74°C).
– Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden.
5. Alles zusammenbringen:
– Eine Portion israelischen Couscous auf jeden Teller geben.
– Mit Scheiben vom Zitronenhähnchen belegen.
– Die marinierten Oliven über das Hähnchen löffeln.
– Nach Wunsch mit zusätzlicher Zitronenschale und frischen Kräutern garnieren.
Servieren Sie sofort und genießen Sie die lebendigen, herzhaften Aromen dieser mediterran inspirierten Mahlzeit!
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