Seweryn Dominsky
Mediterrane Pasta mit Mizithra-Käse: Eine geschmackvolle Reise ins Herz Griechenlands
Stellen Sie sich den Sonnenuntergang über dem Ägäischen Meer vor, der einen goldenen Schimmer über die Landschaft wirft, während Sie die Aromen Griechenlands genießen. Diese mediterrane Pasta mit Mizithra-Käse nimmt Sie nicht nur mit auf diese Reise, sondern taucht Sie auch in die reichhaltige kulinarische Tradition der Region ein. Ursprünglich von der üppigen Insel Kreta stammend, ist Mizithra ein einzigartiger griechischer Käse, der aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt wird und für sein salziges und herzhaftes Geschmacksprofil bekannt ist. Er passt perfekt zu dem robusten Geschmack mediterraner Zutaten wie Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern. Dieses Gericht ist eine ideale Wahl für ein gemütliches Familienessen oder ein anspruchsvolles Treffen mit Freunden und bietet sowohl Einfachheit als auch Tiefe. Die cremige, reichhaltige Textur und die aromatische Mischung aus Aromen werden Sie nach mehr verlangen lassen.
Zutaten:
– 12 Unzen Spaghetti oder Ihre Lieblingspasta
– 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
– 3 Zehen Knoblauch, gehackt
– 1 Tasse Mizithra-Käse, fein gerieben
– 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
– 1 Esslöffel Zitronenschale
– 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne (optional, für zusätzlichen Crunch)
– 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert (optional, zum Garnieren)
Anleitung:
1. Pasta Kochen: Beginnen Sie damit, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Sprudeln zu bringen. Fügen Sie die Spaghetti oder Ihre gewählte Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelwasser und lassen Sie die Pasta abtropfen.
2. Knoblauch Anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn, bis er duftet und leicht goldbraun wird. Tipp: Seien Sie vorsichtig, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
3. Käse und Zitrone Einmischen: Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Mizithra-Käse ein, sodass er leicht schmilzt. Fügen Sie dann den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie gut um. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie nach und nach etwas vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.
4. Pasta und Sauce Vermischen: Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und werfen Sie sie in die Sauce, sodass jede Nudel gründlich überzogen ist. Wenn die Sauce zu dick erscheint, fügen Sie nach Bedarf mehr Nudelwasser hinzu.
5. Würzen und Fertigstellen: Rühren Sie das gehackte Basilikum, den Oregano, die roten Pfefferflocken ein und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Für einen köstlichen Crunch fügen Sie die gerösteten Pinienkerne hinzu.
6. Servieren und Garnieren: Übertragen Sie die Pasta auf Servierteller und garnieren Sie sie mit halbierten Kirschtomaten für einen Farb- und Frischekick.
Kochtipps:
– Käse-Alternative: Wenn Mizithra-Käse nicht verfügbar ist, kann eine Mischung aus geriebenem Pecorino Romano und Feta seinen einzigartigen Geschmack nachahmen.
– Kräuterauswahl: Passen Sie den Geschmack an, indem Sie andere frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian verwenden.
Serviervorschläge:
– Pairen Sie dieses Gericht mit einem gekühlten Glas Assyrtiko, einem griechischen Weißwein, der für seine knackigen und zitrusartigen Noten bekannt ist, oder einem leichten, fruchtigen Rosé.
– Ergänzen Sie Ihre Mahlzeit mit einem einfachen Beilagensalat aus gemischtem Grün, Gurken und Oliven, angezogen mit einer Zitronenvinaigrette.
Genießen Sie diese mediterrane Pasta mit Mizithra-Käse und lassen Sie sich mit jedem Bissen an die ruhigen Küsten Griechenlands entführen.
