Mandarinen-Dattel-Salat mit Honig-Zitronen-Dressing
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Dieser lebhafte Mandarinen-Dattel-Salat kombiniert die Süße von frischen Mandarinen und Datteln mit der Knusprigkeit von Mandeln für eine köstliche Textur. Mit einem erfrischenden Honig-Zitronen-Dressing überzogen, ist dieser Salat eine perfekte Mischung aus süßen und sauren Aromen, die eine großartige Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit als Beilage oder als leichtes, gesundes Hauptgericht darstellt.
Zutaten:
– 4 Mandarinen, geschält und in Segmente geteilt
– 1 Tasse entsteinte Datteln, gehackt
– 1/2 Tasse Mandeln, geschnitten und geröstet
– 4 Tassen gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Spinat und Romanasalat)
– 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)
Für das Dressing:
– 2 Esslöffel Honig
– 2 Esslöffel Zitronensaft
– 1/4 Tasse Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. **Salatzutaten vorbereiten:**
– In einer großen Salatschüssel die gemischten Blattsalate, die Mandarinen-Segmente, die gehackten Datteln und die gerösteten Mandeln vermengen. Bei Verwendung optional den zerbröselten Feta-Käse darüber streuen.
2. **Das Dressing zubereiten:**
– In einer kleinen Schüssel oder einem Glas den Honig und Zitronensaft gut verrühren. Nach und nach das Olivenöl dazugeben, dabei kontinuierlich rühren, um das Dressing zu emulgieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. **Den Salat zusammenstellen:**
– Das Honig-Zitronen-Dressing über den Salat träufeln. Vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
4. **Servieren:**
– Den Salat sofort servieren, um die frischesten Aromen zu genießen. Dieser Salat passt gut als Beilage zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch oder kann alleine als leichtes und erfrischendes Gericht genossen werden.
**Genießen Sie Ihren Mandarinen-Dattel-Salat mit Honig-Zitronen-Dressing!**
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