Luxuriöse Ente aux Delices mit Orangen-Glasur

Luxuriöse Entenbrust von Aux Delices mit Orangenglasur

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Dieses elegante und schmackhafte Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein Gourmet-Abendessen zu Hause geeignet. Die reichhaltige und saftige Entenbrust wird durch eine süße und würzige Orangenglasur abgerundet und sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Serviert mit Ihrer Auswahl an Beilagen verkörpert dieses Gericht kulinarische Raffinesse und erfreut den Gaumen mit seinem harmonischen Geschmack.

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse frischer Orangensaft
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• Abrieb einer Orange
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• 1 Esslöffel Butter

Anleitung:
1. Zubereitung der Entenbrüste:

• Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor.
• Die Haut der Entenbrüste in einem Kreuzmuster einschneiden, achten Sie darauf, nicht ins Fleisch zu schneiden.
• Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Ente anbraten:

• Legen Sie die Entenbrüste mit der Haut nach unten in eine kalte, ofenfeste Pfanne.
• Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie sie 6-8 Minuten lang an, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Lassen Sie so viel Fett wie möglich aus.
• Wenden Sie die Entenbrüste und braten Sie die andere Seite weitere 2-3 Minuten lang an.

3. Die Ente braten:

• Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 5-7 Minuten für medium-rare braten oder länger, wenn gewünscht.
• Aus dem Ofen nehmen und die Ente 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

4. Die Orangenglasur zubereiten:

• In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze den Orangensaft, Honig, Sojasauce, Balsamico-Essig und Orangenabrieb kombinieren.
• Die Mischung zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis sie um die Hälfte reduziert ist und sirupartig wird (ca. 10 Minuten).
• Die frischen Thymianblätter und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen und eingearbeitet sind.

5. Servieren:

• Schneiden Sie die Entenbrüste dünn in Scheiben und richten Sie sie auf einer Servierplatte an.
• Die Orangenglasur darüberträufeln.
• Garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Thymianblättern und Orangenabrieb.

Genießen Sie Ihre Luxuriöse Entenbrust von Aux Delices mit Orangenglasur!
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