Karol Smith
Köstliche vietnamesische Pho mit einer Prise Garnelen und Gemüse
Pho ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die aromatisch, tröstlich und äußerst zufriedenstellend ist. Diese Version des klassischen Pho verleiht dem Gericht eine wunderbare Note, indem sie saftige Garnelen und eine Vielzahl frischer Gemüsesorten für zusätzliche Textur und Geschmack integriert. Diese reichhaltige und geschmackvolle Brühe, begleitet von Reisnudeln und garniert mit frischen Kräutern, macht dieses Gericht sowohl gesund als auch köstlich.
Zutaten:
Für die Brühe:
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 2 große Zwiebeln, halbiert
– 10 cm Ingwer, in Scheiben geschnitten
– 5-6 Knoblauchzehen, zerdrückt
– 4 Tassen Rinderbrühe
– 4 Tassen Hühnerbrühe
– 1 Esslöffel Fischsoße
– 1 Esslöffel Sojasoße
– 2 Esslöffel Zucker
– 2 Zimtstangen
– 4 Sternanis
– 6 Nelken
– 1 Fenchelknolle, geviertelt
Für die Pho:
– 200 Gramm Reisnudeln
– 300 Gramm Garnelen, geschält und entdarmt
– 2 Tassen Sojasprossen
– 1 Tasse frische Spinatblätter
– Frische Basilikumblätter
– Frisches Korianderkraut
– Frische Minzblätter
– 1 Chilischote, in Scheiben geschnitten (optional)
– 2 Limetten, in Spalten geschnitten
– 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
– Sojasoße (zum Servieren)
– Fischsoße (zum Servieren)
– Hoisinsauce (zum Servieren)
Zubereitung:
## 1. Bereiten Sie die Brühe vor:
1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie an, bis die Zwiebeln verkohlt sind und der Ingwer und der Knoblauch aromatisch sind, ca. 5-7 Minuten.
2. Geben Sie die Rinder- und Hühnerbrühe in den Topf. Rühren Sie die Fischsoße, Sojasoße und Zucker ein.
3. Fügen Sie die Zimtstangen, Sternanis, Nelken und Fenchelknolle hinzu. Bringen Sie den Topf zum Kochen.
4. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Brühe mindestens 45 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Schöpfen Sie alle Verunreinigungen ab, die an die Oberfläche steigen.
5. Seihen Sie die Brühe durch ein feines Sieb in einen anderen großen Topf ab. Entsorgen Sie die festen Bestandteile.
## 2. Nudeln kochen und Garnelen zubereiten:
1. Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Fügen Sie die Garnelen der heißen Brühe hinzu und köcheln Sie sie etwa 2-3 Minuten, bis sie rosa sind und vollständig gegart sind.
## 3. Pho zusammenstellen:
1. Verteilen Sie die gekochten Reisnudeln auf Servierschalen.
2. Löffeln Sie die heiße Brühe und die Garnelen über die Nudeln.
3. Garnieren Sie mit Sojasprossen, Spinatblättern, Basilikum, Koriander und Minze.
4. Für mehr Schärfe fügen Sie nach Wunsch in Scheiben geschnittene Chilischote hinzu.
5. Servieren Sie die Limettenspalten, Frühlingszwiebeln, Sojasoße, Fischsoße und Hoisinsauce separat.
Genießen Sie Ihre Köstliche vietnamesische Pho mit einer Prise Garnelen und Gemüse! Dieses Gericht eignet sich perfekt für jede Gelegenheit und wird mit seinen reichen Aromen und seiner aromatischen Qualität sicher beeindrucken.
