Leckeres und nährstoffreiches Flexitarier-Tofu-Pfannengericht
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Dieses köstliche Flexitarier-Tofu-Pfannengericht vereint das Beste pflanzlicher Proteine mit einer lebendigen Vielfalt an Gemüse. Es ist ein einfach zuzubereitendes, nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Abendessen unter der Woche. Der Tofu bietet eine großartige Proteinquelle, während das Gemüse eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen hinzufügt. Knusprig von außen und zart von innen ist dieses Gericht garantiert ein Favorit sowohl für Vegetarier als auch Fleischliebhaber.
### Zutaten ###
Für den Tofu:
– 1 Block fester Tofu, gepresst und gewürfelt
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Maisstärke
Für das Pfannengericht:
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 rote Paprika, dünn geschnitten
– 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten
– 1 grüne Paprika, dünn geschnitten
– 1 mittelgroße Karotte, in Stifte geschnitten
– 1 kleine Brokkoli, in Röschen geschnitten
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
– 1/2 Tasse Zuckerschoten, geputzt
– 2 Teelöffel Sesamöl
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Hoisin-Sauce
– 1 Teelöffel Reisessig
Optionale Garnierungen:
– Sesamsamen
– Gehackte Frühlingszwiebeln
### Anleitung ###
1. Bereiten Sie den Tofu vor:
Drücken Sie zunächst den Tofu, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schneiden Sie den Tofu in 2,5 cm große Würfel. In einer Schüssel die Sojasauce und die Maisstärke vermischen. Fügen Sie die Tofuwürfel hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis sie gut überzogen sind. Beiseite stellen.
2. Den Tofu kochen:
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Tofuwürfel hinzu und braten Sie sie goldbraun und knusprig auf allen Seiten an, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nehmen Sie den Tofu heraus und stellen Sie ihn beiseite.
3. Das Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne das restliche Pflanzenöl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anschwitzen, bis sie duften. Dann die Paprikaschoten, Karotten und Brokkoli hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Fügen Sie die Zuckerschoten hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten lang an.
4. Kombinieren und Würzen:
Den gekochten Tofu zurück in die Pfanne geben. Sesamöl, Sojasauce, Hoisin-Sauce und Reisessig hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 2 Minuten kochen, bis alles gut überzogen und durcherhitzt ist.
5. Servieren:
Übertragen Sie das Pfannengericht auf ein Serviergericht. Falls gewünscht, mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß über gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
Genießen Sie Ihr leckeres und nährstoffreiches Flexitarier-Tofu-Pfannengericht!
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