John Washington
Leckeres Teriyaki-Hähnchen mit Sesamreis und Brokkoli
Teriyaki-Hähnchen mit Sesamreis und Brokkoli ist ein köstliches und gesundes japanisch inspiriertes Gericht, das die herzhaften und süßen Aromen der Teriyaki-Sauce mit dem nussigen Geschmack von Sesam im perfekt gedämpften Reis ausbalanciert, begleitet von lebendigem, knackig-zartem Brokkoli. Dieses Gericht eignet sich ideal für Abendessen unter der Woche und wird alle Familienmitglieder zufriedenstellen.
Zutaten:
Für das Teriyaki-Hähnchen:
– 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
– 1/2 Tasse Sojasauce
– 1/4 Tasse Mirin (japanischer süßer Reiswein) oder Honig
– 1/4 Tasse Sake oder Hühnerbrühe
– 3 EL brauner Zucker
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL frischer Ingwer, gerieben
– 1 EL Maismehl gemischt mit 2 EL Wasser (optional, zum Eindicken)
– 1 EL Sesamöl
– 1 EL geröstete Sesamsamen
– 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
Für den Sesamreis:
– 2 Tassen Jasminreis oder Rundkorn-Sushi-Reis
– 2 1/4 Tassen Wasser
– 1 EL Sesamöl
– 2 EL geröstete Sesamsamen
Für den gedämpften Brokkoli:
– 1 großer Brokkoli, in Röschen geschnitten
– 1/2 Tasse Wasser
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Anleitung:
1. Das Hähnchen marinieren:
1. Die Hähnchenbrüste in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schüssel geben.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Mirin (oder Honig), Sake (oder Hühnerbrühe), braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer vermischen.
3. Die Marinade über das Hähnchen gießen, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde im Kühlschrank marinieren.
2. Den Reis kochen:
1. Während das Hähnchen mariniert, den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. In einem mittelgroßen Topf den gewaschenen Reis und das Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen oder bis der Reis das Wasser aufgenommen hat.
4. Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und das Sesamöl und die gerösteten Sesamsamen unterrühren.
3. Das Hähnchen zubereiten:
1. Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Das Sesamöl hinzufügen.
2. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren.
3. Das Hähnchen in der Pfanne etwa 5-7 Minuten pro Seite garen, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht und das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.
4. In der Zwischenzeit die aufbewahrte Marinade in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Falls eine dickere Sauce gewünscht wird, die Maismehlmischung einrühren und einkochen lassen.
4. Den Brokkoli dämpfen:
1. In einem Dampfgarer oder einem Topf mit Dämpfkorb 1/2 Tasse Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Brokkoliröschen hinzufügen, abdecken und etwa 5 Minuten dämpfen, bis sie lebendig grün und zart-knackig sind.
3. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und ein wenig Zitronensaft hinzufügen.
5. Das Gericht zusammenstellen:
1. Die gekochten Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden und mit der eingedickten Teriyaki-Sauce beträufeln.
2. Das in Scheiben geschnittene Hähnchen über dem Sesamreis servieren, begleitet vom gedämpften Brokkoli.
3. Mit gerösteten Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Genießen Sie Ihr Leckeres Teriyaki-Hähnchen mit Sesamreis und Brokkoli, eine sättigende und geschmackvolle Mahlzeit, die garantiert ein Erfolg wird!
