Leckeres Jambalaya: Ein herzhaftes und aromatisches Cajun-Gericht
Jambalaya ist ein klassisches Gericht aus der lebendigen kulinarischen Kultur Louisianas. Es ist ein Ein-Topf-Wunder, bei dem Reis mit Gemüse, Gewürzen und einer Mischung aus Proteinen, normalerweise Hähnchen, Wurst und Garnelen, gekocht wird. Dieses Gericht ist unglaublich aromatisch und perfekt für die Bewirtung einer größeren Gruppe. Die Gewürzmischung und die Vielfalt an Texturen machen Jambalaya zu einem Favoriten für viele und erinnern an die reichen Traditionen der Cajun-Küche.
Zutaten:
– 450 g entbeinte Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 450 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
– 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
– 2 EL Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Tassen Langkornreis
– 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
– 1 Liter Hühnerbrühe
– 2 TL Cajun-Gewürz
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrockneter Oregano
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Olivenöl in einem großen Topf oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen und Wurst hinzufügen und anbraten, etwa 5-7 Minuten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel, grüne und rote Paprika sowie Sellerie hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten. Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
3. Reis einrühren, sicherstellen, dass er gut mit dem Gemüse vermischt ist und mit Öl überzogen ist. Tomatenstücke, Hühnerbrühe, Cajun-Gewürz, Thymian, Oregano, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren auf niedrig, den Topf abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften des Reises am Topfboden zu verhindern.
5. Wenn der Reis fast gar ist, das Hähnchen und die Wurst in den Topf zurückgeben. Garnelen hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen rosa und durchgekocht sind und der Reis zart ist.
6. Lorbeerblätter entfernen und entsorgen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
7. Jambalaya heiß servieren, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie dieses herzhafte und köstliche Jambalaya, ein wahrer Geschmack der reichen kulinarischen Tradition Louisianas!
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