Seweryn Dominsky
Leckeres hausgemachtes italienisches Risotto mit Zitrone und Rosmarin
Ein klassisches italienisches Gericht, Risotto, ist wegen seiner cremigen Konsistenz und seinem üppigen Geschmack beliebt. Dieses besondere Rezept veredelt das traditionelle Risotto mit der Frische von Zitrone und dem aromatischen Duft von Rosmarin, was es zu einer köstlichen und duftenden Mahlzeit macht, die für jeden Anlass perfekt ist. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, und seien Sie bereit, Ihre Familie und Freunde mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten zu beeindrucken!
Zutaten:
– 1 Tasse Arborio-Reis
– 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Tasse trockener Weißwein
– 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
– 1 Zitrone (Schale und Saft)
– 1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel Butter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Schritt 1: Die Brühe vorbereiten
1. Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf die Hühner- oder Gemüsebrühe zum leichten Köcheln und halten Sie sie bei schwacher Hitze warm.
Schritt 2: Die Aromaten anschwitzen
2. Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel glasig wird (ca. 4-5 Minuten).
3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere eine Minute, bis er duftet.
Schritt 3: Den Reis kochen
4. Geben Sie den Arborio-Reis in die Pfanne und rühren Sie ständig um, damit der Reis mit dem Öl und der Butter überzogen wird. Kochen Sie etwa 2 Minuten, bis die Ränder der Reiskörner durchscheinend werden.
5. Gießen Sie den Weißwein ein und rühren Sie, bis er vollständig vom Reis aufgenommen wurde.
Schritt 4: Brühe nach und nach hinzufügen
6. Fügen Sie nach und nach die warme Brühe zum Reis hinzu, eine Schöpfkelle nach der anderen. Rühren Sie ständig um und warten Sie, bis jede Schöpfkelle fast vollständig aufgenommen wurde, bevor die nächste hinzugefügt wird. Dieser Prozess dauert etwa 18-20 Minuten.
7. Nachdem Sie etwa die Hälfte der Brühe hinzugefügt haben, rühren Sie den gehackten Rosmarin unter.
Schritt 5: Das Risotto fertigstellen
8. Sobald die gesamte Brühe absorbiert ist und der Reis zart, aber mit leichtem Biss (al dente) ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
9. Rühren Sie den geriebenen Parmesankäse, Zitronenschale und Zitronensaft ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6: Servieren
10. Verteilen Sie das Risotto auf Serviertellern, garnieren Sie es bei Bedarf mit extra Rosmarin und servieren Sie es heiß.
Genießen Sie die köstliche Kombination aus cremigem Risotto, erfrischender Zitrone und aromatischem Rosmarin mit jedem Bissen!
