Karol Smith
Köstliches Hecht- und Kartoffelgericht im Zagreber Stil
Hecht und Kartoffeln im Zagreber Stil, ein traditionelles kroatisches Gericht, werden für ihre subtilen und dennoch köstlichen Aromen gefeiert. Die Kombination aus frischen Hechtfillets und zarten Kartoffeln schafft eine Harmonie aus Texturen und Geschmäckern, die sowohl tröstlich als auch köstlich ist. Dieses Gericht bringt einen Hauch des Mittelmeers auf Ihren Tisch, verfeinert durch aromatische Kräuter und eine Prise Zitronenschale. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen, ist diese Mahlzeit sowohl zufriedenstellend als auch Gaumen erfreuend.
Zutaten:
– 4 Hechtfillets (je ca. 150 g)
– 800 g Kartoffeln
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zitrone (Schale und Saft)
– 100 ml trockener Weißwein
– 2 EL Olivenöl
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: eine Prise geräuchertes Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack
Anleitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
– Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
– In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben für ca. 5-7 Minuten vorgaren, bis sie leicht weich werden. Abgießen und beiseite stellen.
2. Ofen vorheizen:
– Ofen auf 180°C vorheizen.
3. Backform vorbereiten:
– In einer großen Auflaufform 1 EL Olivenöl verteilen.
– Die vorgegarten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form platzieren.
4. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
– In einer Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie glasig sind.
– Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute unter häufigem Rühren braten.
5. Wein und Zitrone hinzufügen:
– Den Weißwein eingießen und ein paar Minuten köcheln lassen.
– Zitronenschale und -saft hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Fischschichten anrichten:
– Die Hechtfillets auf die Kartoffelschicht in der Backform legen.
– Die Zwiebel-Knoblauch-Wein-Mischung über Hecht und Kartoffeln gießen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
7. Backen:
– Die Backform mit Alufolie abdecken.
– Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und die Kartoffeln weich sind.
8. Letzte Handgriffe:
– Die Folie entfernen und das Gericht weitere 5 Minuten unbedeckt backen, damit sich eine goldene Kruste bildet.
– Optional: Vor den letzten 5 Minuten eine Prise geräuchertes Paprikapulver über das Gericht streuen, für eine zusätzliche Geschmacksebene.
9. Garnieren und Servieren:
– Die Form aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
– Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Genießen Sie dieses köstliche Hecht- und Kartoffelgericht im Zagreber Stil mit einem Glas Ihres Lieblingsweißweins und einem knackigen grünen Salat für eine vollkommene Mahlzeit.
