Seweryn Dominsky
Leckeres Chicken Karahi: Eine reiche und würzige pakistanische Köstlichkeit
Chicken Karahi ist ein traditionelles pakistanisches Gericht, bekannt für seine reichen und verlockenden Aromen. Es ist eine köstliche Mischung aus Hähnchenfleisch, das in einem Wok (Karahi) mit aromatischen Gewürzen, Tomaten und grünen Chilis gekocht wird, und ein herzhaftes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist.
# Zutaten:
– 1 kg Hähnchenfleisch, in Stücke geschnitten
– 3 große Tomaten, fein gehackt
– 2 große Zwiebeln, fein geschnitten
– 3-4 grüne Chilis, in Scheiben geschnitten
– 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
– 1 Teelöffel rote Chilipulver
– 1 Teelöffel Kurkumapulver
– 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
– 1 Teelöffel Korianderpulver
– 1 Teelöffel Garam Masala
– Salz nach Geschmack
– ½ Tasse Joghurt, verquirlt
– ¼ Tasse Speiseöl
– Frische Korianderblätter, gehackt (zur Garnierung)
# Anleitung:
1. Erhitze das Öl in einem großen Wok (Karahi) bei mittlerer Hitze. Füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und lasse sie aufsprühen.
2. Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
3. Rühre die Ingwer-Knoblauch-Paste ein und koche für etwa 1 Minute, bis sie duftet.
4. Füge die Hähnchenstücke hinzu und rühre gut um, bis sie auf allen Seiten leicht gebräunt sind.
5. Mische die gehackten Tomaten, rote Chilipulver, Kurkumapulver, Korianderpulver und Salz hinein.
6. Decke den Wok ab und lasse die Mischung etwa 10-15 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und das Öl beginnt, sich von der Soße zu trennen.
7. Decke den Wok ab und füge den verquirlten Joghurt hinzu. Rühre ständig um, um Gerinnung zu vermeiden.
8. Koche weiter, bis das Hähnchen zart ist und die Soße auf die gewünschte Konsistenz eingedickt ist.
9. Füge die grünen Chilis und Garam Masala hinzu. Rühre gut um und koche weitere 2-3 Minuten.
10. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Naan, Roti oder gedämpftem Reis servieren.
Genieße die authentischen Aromen von Chicken Karahi und genieße jeden würzigen, herzhaften Bissen!
