Joe Roshkovsky
Leckere vietnamesische Frühlingsrollen (Gỏi cuốn) für einen geschmackvollen Start
Beschreibung:
Vietnamesische Frühlingsrollen, auch bekannt als Gỏi cuốn, sind ein frischer und gesunder Appetizer, der die zarten Aromen von Garnelen, Gemüse und Kräutern, die in Reispapier gewickelt sind, kombiniert. Diese Rollen werden in der Regel mit einer herzhaften Erdnuss-Dipsauce serviert, die eine zusätzliche Geschmacksebene hinzufügt. Leicht zuzubereiten und köstlich zu essen, sind sie perfekt für jede Gelegenheit.
Rezept:
Zutaten:
Für die Frühlingsrollen:
– 8 große Garnelen, entdarmt und gekocht
– 4 Unzen Reisnudeln
– 8 Reispapier-Blätter
– 1 Tasse gehackter Salat
– 1/2 Tasse frische Minzblätter
– 1/2 Tasse frischer Koriander
– 1/2 Tasse frisches Thai-Basilikum
– 1/2 Tasse gehackte Karotten
– 1 Gurke, in Streifen geschnitten
– 1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)
Für die Erdnuss-Dipsauce:
– 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
– 3 EL Erdnussbutter
– 1 EL Sojasauce
– 1 EL Reisessig
– 2 TL Zucker
– 1/2 Tasse Wasser
– 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 TL Sriracha (optional)
– Gehackte Erdnüsse (zur Garnitur)
Anleitung:
1. Bereiten Sie die Reisnudeln vor:
– Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Bereiten Sie die Garnelen vor:
– Jede gekochte Garnele längs halbieren. Beiseite stellen.
3. Bereiten Sie das Reispapier vor:
– Füllen Sie eine große Schüssel mit warmem Wasser. Tauchen Sie ein Reispapierblatt etwa 10-15 Sekunden lang ins Wasser, bis es biegsam wird. Herausnehmen und auf einer feuchten Arbeitsfläche oder einem sauberen Handtuch ablegen.
4. Rollen Sie die Frühlingsrollen zusammen:
– Legen Sie 2 Garnelenhälften mit der Schnittseite nach oben auf das untere Drittel des Reispapiers.
– Fügen Sie über den Garnelen eine kleine Handvoll Nudeln, Salat, Minze, Koriander, Thai-Basilikum, Karotten, Gurke und Avocado hinzu (falls verwendet).
– Falten Sie den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung, dann die Seiten einklappen und fest aufrollen, um die Füllung zu umschließen.
– Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten, um weitere Rollen herzustellen.
5. Bereiten Sie die Erdnuss-Dipsauce vor:
– Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Hoisin-Sauce, Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Knoblauch und Sriracha (falls verwendet).
– Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce glatt und leicht eingedickt ist, etwa 3-5 Minuten.
– Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit gehackten Erdnüssen garnieren.
6. Servieren:
– Servieren Sie die Frühlingsrollen zusammen mit der Erdnuss-Dipsauce. Genießen Sie sie frisch und tauchen Sie jede Bissen in die Sauce für eine perfekte Geschmacksexplosion.
Genießen Sie Ihre vietnamesischen Frühlingsrollen (Gỏi cuốn) als köstlichen Appetizer oder leichte Mahlzeit!
