Leckere Tex-Mex Enchiladas mit Käsefüllung
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Die unwiderstehlichen Tex-Mex Enchiladas mit Käsefüllung sind eine köstliche Fusion aus mexikanischen und texanischen Aromen. Sie beinhalten geschmolzenen Käse, der in weichen Tortillas eingewickelt und mit einer herzhaften Enchilada-Sauce überzogen ist. Ideal für Familienessen oder festliche Zusammenkünfte, dieses Gericht bietet mit jedem Biss sowohl Komfort als auch Spannung.
Zutaten:
– 12 kleine Maistortillas
– 2 Tassen geriebene mexikanische Käsemischung (Cheddar, Monterey Jack)
– 2 Tassen gekochtes, zerpflücktes Hähnchenfleisch (optional)
– 2 Tassen Enchilada-Sauce (fertig oder selbstgemacht)
– 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
– 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene schwarze Oliven
– 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
– 1/4 Tasse Sauerrahm (als Garnitur)
– 1/4 Tasse in Scheiben geschnittene Jalapeños (optional, als Garnitur)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor.
2. Tortillas vorbereiten: Erwärme die Maistortillas leicht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 30 Sekunden pro Seite, um sie geschmeidiger zu machen. Alternativ kannst du sie in ein feuchtes Papiertuch einwickeln und für etwa 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen.
3. Enchiladas zusammenstellen:
– Löffle eine kleine Menge Enchilada-Sauce in den Boden einer 9×13-Zoll-Backform.
– Nimm eine Tortilla, füge eine Prise geriebenen Käse und etwas zerpflücktes Hähnchenfleisch (falls verwendet) in die Mitte, rolle sie dann auf und lege sie mit der Naht nach unten in die Backform. Wiederhole dies für die restlichen Tortillas.
4. Die Sauce hinzufügen: Sobald alle Tortillas gerollt und in der Form platziert sind, verteile die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über der Oberseite. Stelle sicher, dass alle Tortillas mit Sauce bedeckt sind.
5. Mit Käse bestreuen: Streue die gehackten Zwiebeln, die in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven und den restlichen Käse über die Enchiladas.
6. Backen: Bedecke die Backform mit Aluminiumfolie und backe sie im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang. Entferne die Folie und backe weitere 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubberig ist.
7. Garnieren und Servieren: Nehme sie aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen. Garniere sie mit frisch gehacktem Koriander, Klecksen Sauerrahm und in Scheiben geschnittenen Jalapeños (falls verwendet). Serviere heiß.
Genieße dieses sensationelle Tex-Mex-Gericht, das garantiert zu einem Favoriten in deinem Haushalt wird!
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