Joe Roshkovsky
Leckere im Ofen gebackene Ratatouille
Ratatouille ist ein traditionelles provenzalisches Gemüsegericht aus Frankreich, das seinen Ursprung in Nizza hat. Es gibt viele Versionen von Ratatouille, aber typischerweise werden frische Sommergemüse wie Tomaten, Zucchini und Auberginen kombiniert, verfeinert mit Kräutern der Provence und perfekt im Ofen gebacken. Diese im Ofen gebackene Version bietet eine köstliche Mischung aus Farben und Aromen, die als perfektes Hauptgericht oder herzhafte Beilage dienen kann.
Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten
– 1 mittelgroße Aubergine, dünn geschnitten
– 1 rote Paprika, dünn geschnitten
– 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten
– 4 große Tomaten, dünn geschnitten
– 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum (optional, zum Garnieren)
Anleitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.
2. Fetten Sie eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl ein.
3. Arrangieren Sie das geschnittene Gemüse in der Auflaufform in einem ansprechenden Muster (z. B. Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomate, Zwiebel, wiederholen).
4. In einer kleinen Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian und Rosmarin kombinieren. Gut vermischen, um eine Gewürzmischung zu bilden.
5. Verteilen Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über dem arrangierten Gemüse.
6. Bedecken Sie die Auflaufform mit Alufolie und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten.
7. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
8. Wenn gewünscht, garnieren Sie das Ratatouille kurz vor dem Servieren mit frisch gehacktem Basilikum.
Servieren Sie es heiß als Hauptgericht mit knusprigem Brot oder als Beilage, um Ihr Lieblingsprotein zu ergänzen. Genießen Sie Ihr himmlisches und gesundes im Ofen gebackenes Ratatouille!
