Seweryn Dominsky
Köstliche Kürbis-Gnocchi mit Salbeibuttersauce
Dieses Gericht ist eine köstliche Fusion von Reichtum und erdigen Aromen. Die zarten Kürbis-Gnocchi werden wunderschön durch die duftende Salbeibuttersauce ergänzt und schaffen ein Comfort-Food, das perfekt für den Herbst oder jeden gemütlichen Abend ist.
Zutaten:
– 1 Tasse Kürbispüree
– 1 Tasse Ricotta-Käse
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– 2 Eier
– 2 Tassen Allzweckmehl (plus etwas extra zum Bestäuben)
– 1 Prise Muskatnuss
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/4 Tasse ungesalzene Butter
– 10 frische Salbeiblätter
– Geriebener Parmesan zum Garnieren
Anleitung:
1. Bereite den Gnocchi-Teig vor:
– In einer großen Schüssel das Kürbispüree, Ricotta-Käse, Parmesan und Eier vermischen. Glatt rühren.
– Nach und nach das Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und rühren, bis der Teig zusammenkommt. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls er zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
2. Forme die Gnocchi:
– Eine saubere Arbeitsfläche und deine Hände leicht bemehlen. Einen Teil des Teigs nehmen und zu einem langen Strang rollen, etwa 2 cm Durchmesser.
– Den Strang in 2,5 cm große Stücke schneiden. Du kannst sie so lassen oder jedes Stück vorsichtig über die Zinken einer Gabel rollen, um Rillen zu erzeugen.
– Die Gnocchi auf ein leicht bemehltes Backblech legen.
3. Koche die Gnocchi:
– Bring einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Gnocchi in Portionen hinzu, achte darauf, den Topf nicht zu überfüllen.
– Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen (nach etwa 2-3 Minuten), noch eine Minute kochen lassen und dann mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
4. Bereite die Salbeibuttersauce zu:
– In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie anfängt zu schäumen.
– Die Salbeiblätter hinzufügen und kochen, bis die Butter goldbraun wird und die Salbeiblätter knusprig sind. Achte darauf, die Butter nicht anbrennen zu lassen.
5. Kombinieren und Servieren:
– Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Salbeibuttersauce vermengen.
– Sofort servieren und mit zusätzlichem geriebenem Parmesan garnieren.
Genieße diese köstlichen Kürbis-Gnocchi mit Salbeibuttersauce als Hauptgericht oder köstliche Beilage. Es ist eine perfekte Art, saisonale Zutaten zu verwenden und Wärme an deinen Tisch zu bringen.
