Lebendiger vietnamesischer Glasnudelsalat: Eine köstliche Mischung aus Frische und Geschmack
Dieser vietnamesische Glasnudelsalat, auch bekannt als „Bún“, ist ein köstliches, erfrischendes Gericht, das zarte Glasnudeln mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und herzhaften Proteinen kombiniert. Das Gericht wird mit einer köstlichen Nuoc Cham Dippsauce abgerundet und eignet sich perfekt als Mahlzeit für jede Jahreszeit.
###Zutaten###
###Für den Salat###
– 200 Gramm Reisglasnudeln
– 200 Gramm gegrillte Garnelen, Hühnchen, Rindfleisch oder Tofu
– 1 Gurke, in Julienne geschnitten
– 2 mittelgroße Karotten, in Julienne geschnitten
– 1 Tasse Sojasprossen
– 1/2 Tasse frische Minzblätter
– 1/2 Tasse frische Korianderblätter
– 1/4 Tasse frische Thai-Basilikumblätter
– 1/4 Tasse gehackte Erdnüsse
– 1/2 Tasse frittierte Schalotten
###Für die Nuoc Cham Sauce###
– 1/4 Tasse Fischsoße
– 1/4 Tasse frischer Limettensaft
– 2 Esslöffel Zucker
– 1/4 Tasse Wasser
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 1 kleine rote Chili, fein gehackt (optional)
###Anleitung###
###1. Zubereitung der Glasnudeln:###
- Kochen Sie die Reisglasnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise indem Sie sie in heißem Wasser etwa 4-6 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
- Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
- Beiseite stellen.
###2. Zubereitung der Nuoc Cham Sauce:###
- In einer kleinen Schüssel die Fischsoße, den frischen Limettensaft, den Zucker und das Wasser vermischen.
- Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die fein gehackte Chili hinzu, falls Sie diese verwenden.
- Gut vermischen und beiseite stellen.
###3. Zusammenstellung des Salats:###
- In eine große Schüssel oder auf einzelne Servierteller eine großzügige Portion der gekochten und abgekühlten Glasnudeln geben.
- Legen Sie die gegrillten Garnelen, Hühnchen, Rindfleisch oder Tofu darauf.
- Fügen Sie die in Julienne geschnittenen Gurken und Karotten, Sojasprossen, frische Minze, Koriander- und Thai-Basilikumblätter hinzu.
- Bestreuen Sie alles mit gehackten Erdnüssen und frittierten Schalotten für extra Knusprigkeit.
###4. Servieren:###
- Servieren Sie den Salat mit einer Seite Nuoc Cham Sauce zum Beträufeln oder Eintunken über dem Salat.
- Mischen Sie alles kurz vor dem Essen, um sicherzustellen, dass alle Aromen gut kombiniert sind.
Genießen Sie Ihren lebendigen und geschmackvollen vietnamesischen Glasnudelsalat!
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