Joe Roshkovsky
Lebhaftes Hähnchen-Korma mit nussiger Cashew-Creme
Dieses köstliche Chicken Korma ist ein traditionelles Gericht der indischen Küche, bekannt für seine reiche und cremige Textur. Das Gericht besteht aus zarten Hähnchenstücken, die in einer luxuriösen Sauce aus Joghurt, Cashewnüssen und einer Mischung aromatischer Gewürze köcheln. Perfekt für eine gemütliche Mahlzeit, passt dieses Korma wunderbar zu Naan-Brot oder Basmatireis.
Zutaten:
Für die Marinade:
– 450 g Hähnchenschenkelfilet, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 Tasse Naturjoghurt
– 1 EL Zitronensaft
– 1 TL Kurkumapulver
– 1 TL Garam Masala
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Koriander
– 1 TL Salz
Für die Korma-Sauce:
– 2 EL Ghee oder Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2,5 cm Stück Ingwer, gehackt
– 10-12 Cashewnüsse
– 1 Tasse Kokosmilch
– 120 ml Wasser
– 1/2 TL gemahlener Koriander
– 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1/2 TL Paprika
– 1/2 TL Kurkumapulver
– Salz nach Geschmack
Zum Garnieren:
– Frischer Koriander, gehackt
– Mandeln in Scheiben geschnitten (optional)
Anleitung:
Hähnchen marinieren:
1. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, Kurkumapulver, Garam Masala, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Salz vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, für beste Ergebnisse über Nacht.
Cashew-Paste zubereiten:
2. Cashewnüsse in warmem Wasser etwa 10-15 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und mit einem Mixer oder Blender zu einer glatten Paste verarbeiten.
Korma kochen:
3. Das Ghee oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten, ca. 5-7 Minuten.
4. Den gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
5. Die Cashew-Paste, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika und Kurkumapulver dazugeben. 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
6. Die marinierten Hähnchenstücke dazugeben und unter häufigem Rühren kochen, bis sie außen nicht mehr rosa sind.
7. Die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen, umrühren und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
8. Mit Salz abschmecken.
Servieren:
9. Mit frischem gehacktem Koriander und optionalen Mandeln garnieren.
10. Das Hähnchen-Korma heiß mit Naan-Brot oder Basmatireis servieren.
Genießen Sie Ihr lebhaftes Hähnchen-Korma mit nussiger Cashew-Creme, ein Gericht, das Wärme und Genuss an Ihren Esstisch bringt!
https://youtube.com/watch?v=4DtD5_OxqUU
