Lebhafte Gemüsesamtsuppe: Eine cremige, nahrhafte Suppe perfekt für jede Gelegenheit

Lebendige Gemüsevelvetvelouté: Eine cremige, nahrhafte Suppe, perfekt für jeden Anlass

Diese lebendige Gemüsevelvetvelouté ist eine luxuriöse, seidig-glatt Suppe, die eine harmonische Mischung aus frischem Gemüse bietet, das zart zu einer reichen und tröstlichen Konsistenz püriert wurde. Perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptspeise, dieses Gericht ist sowohl nahrhaft als auch zufriedenstellend und damit eine ideale Wahl für alle, die eine gesunde aber dennoch verwöhnende Mahlzeit genießen möchten. Voller Vitamine und Aromen wird diese Velouté sicherlich Ihre Familie und Freunde beeindrucken.

Zutaten:

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Tassen Gemüsebrühe
• 2 große Karotten, geschält und gehackt
• 2 mittelgroße Zucchini, gehackt
• 1 Blumenkohlkopf, gehackt
• 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse Schlagsahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie glasig und duftend an, ca. 5-7 Minuten.
2. Fügen Sie die Gemüsebrühe, Karotten, Zucchini, Blumenkohl und Kartoffel hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20-25 Minuten simmern, oder bis das Gemüse weich ist.
3. Sobald das Gemüse weich ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Gemüsemischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt und samtig ist. Alternativ können Sie die Mischung vorsichtig portionsweise in einen Mixer geben, pürieren und dann zurück in den Topf geben.
4. Rühren Sie die Schlagsahne ein und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schöpfen Sie die Velouté in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie. Warm servieren.

Ob Sie diese exquisite Velouté als beruhigende Vorspeise oder als köstliche Hauptspeise servieren, sie wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem kulinarischen Repertoire werden. Genießen Sie die lebendigen Aromen und die cremige Textur dieser herrlichen Gemüsekreation!