Seweryn Dominsky
Langsam gegartes Rindfleisch mit herzhafter Whiskey-Sauce
Diese köstliche Speise beinhaltet zartes, langsam gegartes Rindfleisch, serviert mit einer reichhaltigen, herzhaften Whiskey-Sauce. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen, kombiniert dieses Rezept die tiefen Aromen des Bratens mit der Komplexität einer auf Whiskey basierenden Sauce, um sicherzustellen, dass jeder Bissen ein Gourmet-Erlebnis ist.
Zutaten:
Für das Rindfleisch:
– 1 (ca. 1,8 kg) Rinderbraten (z. B. aus der Schulter oder Roastbeef)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
– 2 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die herzhafte Whiskey-Sauce:
– 240 ml Rinderbrühe
– 120 ml Whiskey (z. B. Bourbon oder Scotch)
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel Worcestershiresauce
– 2 Esslöffel Butter
– 1 Esslöffel Mehl
– 1 Esslöffel brauner Zucker
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung:
1. Bereite das Rindfleisch vor:
1. Heize deinen Ofen auf 150°C vor.
2. Vermische das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den gehackten Rosmarin, den gehackten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Paste.
3. Reibe diese Paste überall auf den Rinderbraten, um sicherzustellen, dass er gut bedeckt ist.
4. Lege das Rindfleisch in eine Bratpfanne und bedecke es mit Aluminiumfolie.
2. Gare das Rindfleisch:
1. Stelle die abgedeckte Bratpfanne in den vorgeheizten Ofen.
2. Gare das Rindfleisch langsam für ca. 3-4 Stunden, oder bis die Innentemperatur deinem gewünschten Gargrad entspricht (57°C für Medium-Rare, 63°C für Medium).
3. Entferne den Braten aus dem Ofen und lasse ihn mindestens 15 Minuten ruhen, bevor du ihn aufschneidest.
3. Bereite die herzhafte Whiskey-Sauce vor:
1. Während der Braten ruht, bereite die Sauce zu.
2. Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
3. Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Streue das Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch und rühre konstant um, um eine Mehlschwitze zu bilden. Koche etwa 1-2 Minuten.
5. Rühre langsam die Rinderbrühe und den Whiskey ein, um Klumpen zu vermeiden.
6. Füge die Worcestershiresauce und den braunen Zucker hinzu, rühre um.
7. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten sanft köcheln, bis sie eindickt.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Serviere:
1. Schneide den ausgeruhten Rinderbraten in Scheiben.
2. Serviere die Rindscheiben mit einer großzügigen Portion herzhafter Whiskey-Sauce.
3. Kombiniere sie mit deinen Lieblingsbeilagen, wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat.
Genieße dieses himmlische langsam gegarte Rindfleisch mit herzhafter Whiskey-Sauce für ein Mahl, das Familie und Freunde gleichermaßen beeindrucken wird!
