Seweryn Dominsky
Langsam gekochtes jamaikanisches Jerk-Hühnchen mit Wildreis und einer köstlichen Ananassalsa
Dieses langsam gekochte jamaikanische Jerk-Hühnchen mit Wildreis und köstlicher Ananassalsa ist eine reizvolle Fusion aus würzig und süß, die dazu kreiert wurde, Ihre Geschmacksknospen in die lebhaften Aromen der Karibik zu entführen. Saftiges, mariniertes Jerk-Hühnchen wird perfekt langsam gekocht und mit lockerem Wildreis serviert, ergänzt durch eine erfrischende Ananassalsa, die einen Hauch von Säure und Süße hinzufügt.
Zutaten ###
Für das jamaikanische Jerk-Hühnchen:
– 4 Hähnchenschenkel (mit Knochen, Haut)
– 1 Esslöffel gemahlener Piment
– 1 Esslöffel getrockneter Thymian
– 2 Teelöffel Cayennepfeffer
– 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
– 2 Teelöffel gemahlener Salbei
– 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– 2 Teelöffel gemahlener Zimt
– 1 Esslöffel Knoblauchpulver
– 1 Esslöffel brauner Zucker
– 1/2 Tasse Sojasauce
– 1/2 Tasse Weißweinessig
– 1 Limette, ausgepresst
– 1 Scotch-Bonnet-Pfeffer, gehackt (oder Habanero für weniger Schärfe)
– 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
Für den Wildreis:
– 1 Tasse Wildreis
– 3 Tassen Hühnerbrühe
– 1 Esslöffel Butter
– Salz nach Geschmack
Für die Ananassalsa:
– 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt
– 1/2 rote Paprika, gewürfelt
– 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
– 1 Jalapeño, gehackt
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– 1 Limette, ausgepresst
– Salz nach Geschmack
Anleitung ###
1. Die Jerk-Marinade vorbereiten:
1. In einer großen Schüssel den gemahlenen Piment, Thymian, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Salbei, Muskatnuss, Zimt, Knoblauchpulver und braunen Zucker vermengen.
2. Die Sojasauce, den Weißweinessig, den Limettensaft, den Scotch-Bonnet-Pfeffer, die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Gut vermischen, um die Marinade zu erstellen.
2. Das Hühnchen marinieren:
1. Die Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und sicherstellen, dass sie gründlich mit der Marinade überzogen sind.
2. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, idealerweise über Nacht für das beste Aroma.
3. Das Hühnchen kochen:
1. Den Slow Cooker vorheizen.
2. Die marinierten Hähnchenschenkel in den Slow Cooker geben und dabei jegliche verbleibende Marinade darüber gießen.
3. Bei niedriger Hitze 6-8 Stunden oder bei hoher Hitze 3-4 Stunden kochen, bis das Hühnchen zart und vollständig durchgekocht ist.
4. Den Wildreis kochen:
1. Den Wildreis unter kaltem Wasser abspülen.
2. In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
3. Den Wildreis und die Butter hinzufügen, dann die Hitze reduzieren.
4. Abdecken und 45-50 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
5. Den Reis mit einer Gabel auflockern und nach Geschmack salzen.
5. Die Ananassalsa vorbereiten:
1. In einer mittelgroßen Schüssel die Ananas, rote Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño und Koriander vermengen.
2. Den Limettensaft und Salz hinzufügen, gut vermischen.
3. Die Salsa mindestens 15 Minuten ziehen lassen, bevor sie serviert wird, damit sich die Aromen verbinden können.
6. Servieren:
1. Das langsam gekochte jamaikanische Jerk-Hühnchen neben einer großzügigen Portion Wildreis anrichten.
2. Mit der Ananassalsa toppen und bei Bedarf mit zusätzlichem Koriander garnieren.
3. Genieße dein langsam gekochtes jamaikanisches Jerk-Hühnchen mit Wildreis und einer köstlichen Ananassalsa!
Dieses Gericht fängt die Essenz der karibischen Küche mit ihren würzigen Gewürzen, zartem Hühnchen und lebhaften Salsa ein. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein Wochenendfestmahl, wird dieses Rezept sicherlich deine Sinne erfreuen und dir ein Stück Karibik auf den Tisch bringen.
