Seweryn Dominsky
Kürbis-Feta-Galette: Ein herzhaftes Herbstvergnügen mit knusprigem Teig und frischen Kräutern
Präsentieren möchten wir Ihnen die Kürbis-Feta-Galette – ein köstliches, herzhaftes Gebäck, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Diese rustikale, frei geformte Tarte kombiniert die Süße von geröstetem Kürbis mit der würzigen Reichhaltigkeit von Feta-Käse. Frische Kräuter sorgen für einen wunderbaren Duft, während ein knuspriger, buttriger Teig alles in diesem tröstlichen, zufriedenstellenden Gericht zusammenhält. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, eine festliche Feier oder ein malerisches Picknick – diese Galette ist so vielseitig wie lecker.
Zutaten:
– Für den Teig:
– 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Tasse (1 Stück) Butter, gekühlt und in kleine Würfel geschnitten
– 1/4 Teelöffel Salz
– 2-4 Esslöffel Eiswasser
– Für die Füllung:
– 2 Tassen Kürbis, geschält und gewürfelt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
– 1 Tasse Feta-Käse, zerbröselt
– 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten (optional)
– 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
– 1 Esslöffel Honig (optional, zum Träufeln)
Anleitung:
1. Den Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Die gekühlte Butter dazugeben und mit einem Teigmischer, einer Gabel oder den Händen vermengen, bis die Mischung grobe Krümel ergibt. Nach und nach Eiswasser hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, bis der Teig zusammenzukommen beginnt. Den Teig zu einer Kugel formen, zu einer Scheibe flachdrücken, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Ofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) ein.
3. Den Kürbis rösten: Den gewürfelten Kürbis auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin vermengen. Den Kürbis auf einer Ebene ausbreiten und für etwa 20-25 Minuten rösten, bis er weich und leicht karamellisiert ist. Etwas abkühlen lassen.
4. Die Galette vorbereiten: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem großen Kreis mit etwa 30 Zentimetern Durchmesser ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech übertragen.
5. Die Füllung zusammenstellen: In der Mitte des Teigs, mit einem Rand von etwa 5 Zentimetern, den gerösteten Kürbis, den zerbröselten Feta und die Zwiebelscheiben (optional) schichten.
6. Die Galette formen: Die Ränder des Teigs vorsichtig über die Füllung klappen, nach Bedarf Rüschen bilden, um einen rustikalen Rand zu schaffen. Die gefalteten Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit sie goldbraun werden.
7. Backen: Die Galette 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.
8. Fertigstellen und servieren: Die Galette etwas abkühlen lassen, bevor sie mit Honig beträufelt (optional) und in Stücke geschnitten wird. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Genießen Sie diese wunderbare Kürbis-Feta-Galette, eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen für jede Gelegenheit!
