Kürbis- und Bohnensuppe: Ein herzhafter Herbstgenuss

Kürbis-Bohnensuppe: Ein herzhaftes Herbstvergnügen

Diese wohltuende Kürbis-Bohnensuppe kombiniert den reichen, cremigen Geschmack von Kürbis mit der herzhaften Textur von Bohnen. Sie ist perfekt für kühle Herbstabende und sowohl nahrhaft als auch köstlich. Die Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika verleiht ihr einen warmen, erdigen Geschmack, während ein Spritzer Sahne für einen samtigen Abschluss sorgt.

Zutaten:

Suppenbasis:
1. 2 Tassen Kürbispüree
2. 1 Dose (15 oz) weiße Bohnen, abgetropft und gespült
3. 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
4. 2 Knoblauchzehen, gehackt
5. 4 Tassen Gemüsebrühe
6. 2 Esslöffel Olivenöl
7. 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
8. 1 Teelöffel geräucherte Paprika
9. Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Optionale Garnierungen:
1. Gehackte frische Petersilie
2. Ein Klecks saure Sahne
3. Rustikales Brot, zum Servieren

Anleitung:

1. Zutaten vorbereiten:
Stellen Sie sicher, dass alle Gemüse gehackt sind und die Bohnen abgetropft und gespült sind.

2. Aromaten anbraten:
Erhitzen Sie in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 5 Minuten.

3. Kürbis und Bohnen hinzufügen:
Rühren Sie das Kürbispüree und die abgetropften weißen Bohnen ein. Mischen Sie sie gut mit den gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch.

4. Würzen und Brühe hinzufügen:
Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie die Gemüsebrühe ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

5. Suppe köcheln lassen:
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.

6. Für Cremigkeit pürieren:
Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig ist. Wenn Sie eine stückigere Textur bevorzugen, pürieren Sie nur die Hälfte der Suppe. Alternativ können Sie die Suppe portionenweise in einen Mixer geben, dabei aufpassen, dass der heiße Flüssigkeit nicht spritzt.

7. Abschmecken:
Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer an.

8. Servieren:
Schöpfen Sie die Suppe in Schalen. Garnieren Sie sie bei Bedarf mit frischer Petersilie und einem Klecks saurer Sahne. Servieren Sie dazu rustikales Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Genießen Sie diese Kürbis-Bohnensuppe als wärmendes und zufriedenstellendes Gericht, das die Aromen des Herbstes einfängt.