Kumquat-Marzipan-Zest-Kuchen – Ein köstlicher Mandelkuchen mit einem einzigartigen Hauch von Zitrusfrüchten

Kumquat Marzipan Zest Cake – Ein köstlicher Mandelkuchen mit einem einzigartigen Hauch von Zitrusfrüchten

Dieser köstliche Kumquat Marzipan Zest Cake ist ein einzigartiges und erfrischendes Dessert, das die lebendigen Zitrusaromen von Kumquats mit der zarten Süße von Marzipan vereint. Die Schale der Kumquats verleiht diesem Kuchen eine wirklich bemerkenswerte Note und macht ihn zu einem exquisiten Genuss für jeden Anlass.

Zutaten:

• 1 Tasse Kumquats, geschnitten und entkernt
• 1 Tasse Zucker (für den Kumquatsirup)
• 1 Tasse Wasser (für den Kumquatsirup)
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Mandelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse Kristallzucker
• 3 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Buttermilch
• 1/2 Tasse Marzipan, gerieben
• Kumquat-Zeste (von 5-6 Kumquats)
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 20 cm runde Kuchenform einfetten und mehlen.
2. Die geschnittenen Kumquats, 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kumquats weich sind und die Flüssigkeit zu einem Sirup reduziert ist, etwa 15 Minuten. Beiseite stellen, um abzukühlen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
4. In einer großen Schüssel die weiche Butter und 1 Tasse Kristallzucker cremig schlagen.
5. Nacheinander die Eier unter ständigem Rühren zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Den Vanilleextrakt unterrühren.
6. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Mischung geben. Dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden, nur kurz vermischen, bis alles gerade so verbunden ist.
7. Das geriebene Marzipan und die Kumquat-Zeste vorsichtig unterheben, bis gleichmäßig verteilt.
8. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und die Oberfläche glatt streichen. Die abgekühlten Kumquat-Scheiben gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
9. Backen Sie den Kuchen 40-45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben, um vollständig abzukühlen.
10. Vor dem Servieren den Kuchen bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie diesen leckeren Kumquat Marzipan Zest Cake mit einer Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie die köstliche Mischung aus Zitrus- und Mandelaromen!