Seweryn Dominsky
Kräuter-infundiertes Zitronen-Knoblauch-Garnelen-Risotto
Dies exquisite Kräuter-infundierte Zitronen-Knoblauch-Garnelen-Risotto kombiniert saftige Garnelen, aromatische Kräuter und die spritzige Schärfe von Zitrone zu einem cremigen und geschmackvollen Gericht. Perfekt für elegante Abendessen oder einen gemütlichen Abend zu Hause harmoniert dieses Risotto die Fülle der Garnelen mit der Cremigkeit des Arborio-Reis, ergänzt durch frische Kräuter und einem Hauch von Knoblauch.
Zutaten:
– 1 Tasse Arborio-Reis
– 1/2 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Tasse trockener Weißwein
– 4 Tassen warme Hühnerbrühe
– 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
– 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Butter
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– 1 Teelöffel frischer Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Garnelen vorbereiten: Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Garnelen kochen: In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und auf jeder Seite 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und vollständig gegart sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Aromaten anbraten: In derselben Pfanne das restliche Olivenöl und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
4. Reis anrösten: Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und umrühren, um die Reiskörner mit Öl und Butter zu überziehen. Etwa 2 Minuten anbraten, bis der Reis leicht geröstet ist.
5. Mit Wein ablöschen: Den Weißwein hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis er größtenteils vom Reis aufgenommen ist.
6. Brühe nach und nach hinzufügen: Beginnen Sie damit, die warme Hühnerbrühe nach und nach, eine Kelle nach der anderen, hinzuzufügen und dabei häufig umzurühren. Warten Sie, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der Reis cremig ist und Ihre gewünschte Konsistenz erreicht hat, was etwa 18-20 Minuten dauern sollte.
7. Risotto fertigstellen: Den restlichen Esslöffel Butter, geriebenen Parmesankäse, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Garnelen und Kräuter hinzufügen: Die gekochten Garnelen, frische Petersilie und Thymian vorsichtig unterheben. Lassen Sie die Garnelen 1-2 Minuten lang erwärmen.
9. Servieren: Das Risotto sofort servieren, garniert mit zusätzlicher Petersilie und einer Prise Parmesan nach Wunsch.
Genießen Sie dieses luxuriöse, kräuter-infundierte Zitronen-Knoblauch-Garnelen-Risotto mit einem Glas Weißwein und einem Beilagensalat für eine vollständige und herrliche Mahlzeit.
