Köstliches Wunder: Vietnamesisches Reisnudelgericht mit zartem Entenfleisch
Ein kulinarisches Juwel, das die Essenz der vietnamesischen Küche verkörpert. Dieses Gericht zeichnet sich durch zartes, aromatisches Entenfleisch aus, das auf einem Bett aus zarten Reisnudeln ruht und mit frischen Kräutern und einer würzigen Soße garniert ist. Perfekt für eine herzhafte Mahlzeit, die sowohl zufriedenstellend als auch voller lebendiger Aromen ist.
### **Zutaten:**
- Entenbrust: 2 Stück
- Reisnudeln: 200 Gramm
- Fischsoße: 2 Esslöffel
- Sojasoße: 1 Esslöffel
- Limettensaft: 1 Esslöffel
- Brauner Zucker: 1 Teelöffel
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Ingwer: 1 Teelöffel, gerieben
- Rote Chili: 1, in Scheiben geschnitten
- Frühlingszwiebeln: 2, fein geschnitten
- Minzblätter: Eine Handvoll, grob gehackt
- Koriander: Eine Handvoll, grob gehackt
- Erdnüsse: 1/4 Tasse, geröstet und zerstoßen
- Gurke: 1, in Streifen geschnitten
- Möhre: 1, in Streifen geschnitten
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
### **Anleitung:**
- Die Ente marinieren: In einer Schüssel die Fischsoße, Sojasoße, Limettensaft, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Die Entenbrüste in die Schüssel geben und sicherstellen, dass sie gut mit der Marinade bedeckt sind. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten marinieren.
- Die Reisnudeln kochen: Gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, in der Regel durch 3-5 Minuten Kochen in Wasser, bis sie zart sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite legen.
- Die Ente zubereiten: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Etwa 5-7 Minuten braten, dann wenden und weitere 5-7 Minuten braten, bis die Ente durchgegart, aber immer noch zart ist. Aus der Pfanne nehmen und vor dem dünn Aufschneiden ruhen lassen.
- Das Gericht zusammenstellen: In eine große Schüssel oder auf einen Teller eine großzügige Portion Reisnudeln als Basis geben. Die in Scheiben geschnittene Ente darauf anrichten. Die in Streifen geschnittene Gurke und Möhre hinzufügen und die Frühlingszwiebeln, Minzblätter und Koriander darüber streuen.
- Die Soße zubereiten: 1 Esslöffel Fischsoße mit einer Prise braunem Zucker, Limettensaft und einigen Scheiben roter Chili in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die Soße über die Ente und Nudeln träufeln: Die vorbereitete Soße über die Ente und Nudeln gießen. Mit gerösteten und zerstoßenen Erdnüssen bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.
- Servieren: Dieses Gericht kann warm oder kalt genossen werden und ist somit eine vielseitige Wahl für jede Gelegenheit. Genießen Sie Ihr Vietnamesisches Reisnudelgericht mit zartem Entenfleisch!
Genießen Sie die würzigen Noten der Ente, die harmonisch mit den leichten, frischen Elementen von Kräutern und Gemüse zusammenwirken und ein wahres *Vergnügen* für die Sinne schaffen.
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