Mariusz Lewandowski
Leckeres Samtiges Hähnchen mit Knackigem Gemüse
Dieses leckere Samtige Hähnchen-Gericht ist ein klassisches chinesisches Rezept, bekannt für zarte, saftige Hähnchenstücke und knackiges, buntes Gemüse. Die Samt-Kochtechnik besteht darin, das Hähnchen zu marinieren und dann in Öl oder Wasser zu blanchieren, was zu einer unglaublich glatten und zarten Textur führt. Zusammen mit einer herzhaften Soße und frischem Gemüse ist dieses Gericht perfekt für ein köstliches Abendessen.
Zutaten:
Für das Hähnchen:
– 400 g Hähnchenbrust, dünn geschnitten
– 1 Eiweiß
– 1 EL Speisestärke
– 1 EL Reiswein oder trockener Sherry
– 1 EL Pflanzenöl
– 1/2 TL Salz
Für das Gemüse:
– 1 rote Paprika, dünn geschnitten
– 1 grüne Paprika, dünn geschnitten
– 150 g Zuckererbsen, geputzt
– 1 Karotte, in Streifen geschnitten
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL Ingwer, gehackt
Für die Soße:
– 3 EL Sojasoße
– 1 EL Austernsoße
– 1 EL Hoisinsoße
– 1/2 Tasse Hühnerbrühe
– 1 TL Speisestärke
– 1 TL Zucker
– 1 EL Sesamöl
Anleitung:
1. Das Hähnchen samtig machen:
1. In einer Schüssel das Eiweiß, die Speisestärke, den Reiswein, das Pflanzenöl und das Salz vermengen. Gut verrühren.
2. Das geschnittene Hähnchen hinzufügen und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
3. Die marinierten Hähnchenstücke in einem Topf mit kochendem Wasser (oder Öl, wenn gewünscht) für 3-4 Minuten blanchieren, bis sie undurchsichtig werden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
2. Das Gemüse vorbereiten:
1. 2 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und schnell umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
3. Die geschnittenen Paprikaschoten, Zuckererbsen und Karotten hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse gerade weich, aber noch knackig ist.
3. Alles kombinieren und kochen:
1. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Austernsoße, Hoisinsoße, Hühnerbrühe, Speisestärke, Zucker und Sesamöl gut vermischen.
2. Das samtige Hähnchen mit dem Gemüse in den Wok zurückgeben. Die Soße darüber gießen und gut umrühren, um alle Zutaten zu bedecken.
3. Für weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße eindickt.
4. Servieren:
1. Das Samtige Hähnchen mit Knackigem Gemüse auf eine Servierplatte geben.
2. Heiß mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
Genießen Sie dieses zarte, geschmackvolle Samtige Hähnchen mit Knackigem Gemüse – ein elegantes und zufriedenstellendes Gericht, das garantiert Eindruck macht!
