Köstliches Fischfilet mit Weißweinsauce
Dieses Gericht ist eine raffinierte und geschmackvolle Hauptspeise, die zarte Fischfilets mit einer reichen und cremigen Weißweinsauce kombiniert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen zu Hause wird dieses Rezept Ihre Gäste mit seiner Eleganz und seinem Geschmack beeindrucken.
### Zutaten ###
Für das Fischfilet:
– 4 Fischfilets (zum Beispiel Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia)
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel Butter
Für die Weißweinsauce:
– 1/2 Tasse Weißwein
– 1/2 Tasse Hühnerbrühe
– 1/2 Tasse Sahne
– 1 Schalotte, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 1 Teelöffel Dijon-Senf
– 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
### Anleitung ###
1. Fischfilets vorbereiten:
– Tupfen Sie die Fischfilets mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
– Würzen Sie beide Seiten der Filets mit Salz und Pfeffer.
2. Fischfilets zubereiten:
– Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
– Sobald die Butter geschmolzen ist und die Pfanne heiß ist, fügen Sie die Fischfilets hinzu.
– Kochen Sie die Filets etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.
– Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und stellen Sie sie warm.
3. Weißweinsauce zubereiten:
– Geben Sie die gehackte Schalotte und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne.
– Dünsten Sie 2-3 Minuten, bis die Schalotte glasig und duftend ist.
– Gießen Sie den Weißwein, die Hühnerbrühe und den Zitronensaft ein.
– Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
– rühren Sie den Dijon-Senf und die Sahne ein.
– Lassen Sie die Sauce weitere 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und rühren Sie um.
4. Kombinieren und Servieren:
– Geben Sie die gekochten Fischfilets zurück in die Pfanne mit der Weißweinsauce.
– Löffeln Sie die Sauce über die Filets, um sie gleichmäßig zu bedecken.
– Lassen Sie die Fischfilets weitere 1-2 Minuten durchgaren.
– Servieren Sie die Fischfilets mit der Weißweinsauce darüber, begleitet von Ihren Lieblingsbeilagen wie gedünstetem Gemüse, Reis oder Kartoffelpüree.
Genießen Sie Ihr köstliches Fischfilet mit Weißweinsauce!
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