Exquisites Pfeffer- und Kräutergeriebenes Schweinebraten
Dieses aromatische Gericht kombiniert den kräftigen Geschmack einer Pfeffer- und Kräutermischung mit der zarten und reichen Essenz eines perfekt zubereiteten Schweinebratens. Dieser Braten ist ein eindrucksvolles Hauptgericht für besondere Anlässe oder ein köstliches Familienessen. Die aromatischen Kräuter verstärken das saftige Schweinefleisch und kreieren eine Symphonie von Geschmäckern, die den Gaumen verwöhnen werden. Folgen Sie diesem Rezept, um ein wirklich unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen.
### Zutaten:
**Für die Kräuter-Mischung:**
– 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
– 1 Esslöffel koscheres Salz
– 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– 2 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1 Teelöffel Zwiebelpulver
**Für den Schweinebraten:**
– 1,4-1,8 kg Schweinelende
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 kleine Zwiebel, gehackt
– 240 ml Hühnerbrühe
– Frische Rosmarinzweige zum Garnieren (optional)
### Anleitungen:
1. **Bereiten Sie die Kräuter-Mischung vor:**
– In einem Gewürzmischer oder mit einem Mörser und Stößel die schwarzen Pfefferkörner, das koschere Salz, den getrockneten Rosmarin, den getrockneten Thymian, den getrockneten Oregano, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver vermengen. Mahlen, bis alle Zutaten gut vermischt und die Konsistenz eines groben Pulvers erreicht ist.
2. **Bereiten Sie den Schweinebraten vor:**
– Reiben Sie die Schweinelende mit Olivenöl gleichmäßig ein.
– Tragen Sie großzügig die Kräuter-Mischung auf das Schweinefleisch auf und drücken Sie sie fest an, damit sie haften bleibt.
– Lassen Sie den Schweinebraten etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen verbinden können.
3. **Braten Sie den Braten an:**
– Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
– Erhitzen Sie in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Bräter etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
– Braten Sie den Schweinebraten auf allen Seiten an, bis er goldbraun ist.
4. **Aromen hinzufügen:**
– Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften.
– Gießen Sie die Hühnerbrühe um das Schweinefleisch (nicht darüber).
5. **Braten:**
– Bringen Sie die Pfanne oder den Bräter in den vorgeheizten Ofen.
– Braten Sie den Braten etwa 45-60 Minuten lang oder bis die Innentemperatur des Schweinefleisches 63°C (145°F) erreicht, gemessen mit einem Fleischthermometer.
6. **Rasten und Servieren:**
– Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten zugedeckt mit Alufolie ruhen.
– Schneiden Sie den Braten in dicke Scheiben und richten Sie sie auf einer Servierplatte an.
– Garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Rosmarinzweigen.
Servieren Sie Ihren Exquisiten Pfeffer- und Kräutergeriebenen Schweinebraten mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie zum Beispiel Ofengemüse oder Kartoffelpüree, für ein vollständiges und zufriedenstellendes Mahl. Guten Appetit!
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