Köstlicher Lachs mit Zitronen-Senfsoße und Frühlingsgemüse

Köstlicher Zitronen-Senf-Lachs mit Frühlingsgemüse

Dieses Gericht kombiniert zarten, aromatischen Lachs mit lebendigem Frühlingsgemüse und zaubert so eine fantastische, gesunde Mahlzeit. Der Senf und die Zitronenschale verleihen dem Lachs einen spritzigen Kick, während das Gemüse Farbe und Textur hinzufügt. Es eignet sich perfekt für ein frisches und leichtes Abendessen, das eine Vielzahl von Nährstoffen und einen reichen, befriedigenden Geschmack bietet.

Zutaten:
– 4 Lachsfilets
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Dijon-Senf
– Schale und Saft von 1 Zitrone
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Bund Spargel, geputzt
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
– 1 Esslöffel frische Thymianblätter

Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400°F (200°C) vor.

2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Dijon-Senf, Zitronenschale, Zitronensaft und gehackten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4. Die Senf-Zitronen-Mischung über die Lachsfilets streichen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

5. Den Spargel, die Kirschtomaten und die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel um den Lachs auf dem Backblech anordnen. Frische Thymianblätter über das Gemüse streuen.

6. Etwas Olivenöl über das Gemüse träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und für 15-18 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist und leicht mit einer Gabel zerfällt und das Gemüse zart ist.

8. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

9. Servieren Sie den Lachs mit dem gerösteten Gemüse. Genießen Sie diese gesunde und köstliche Mahlzeit!

Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen, perfekt für ein nahrhaftes und befriedigendes Abendessen an jedem Wochentag.