Mariusz Lewandowski
Leckerer Ente mit Zitrusglasur: Eine perfekte Mischung aus süß und herzhaft
Tauchen Sie ein in eine kulinarische Reise mit diesem saftigen Rezept für Ente mit Zitrusglasur, das die spritzige Note von Orangen mit den reichhaltigen, herzhaften Aromen perfekt gerösteter Ente vereint. Dieses Gericht ist eine exquisite Wahl für besondere Anlässe, die Ihrem Esstisch eine elegante Note verleihen. Die reizvolle Kombination der Zutaten bietet ein harmonisches Gleichgewicht zwischen süßen und herzhaften Elementen und schafft so ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Zutaten:
– 1 ganze Ente (ca. 5-6 Pfund)
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL frische Thymianblätter
– 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
– 1 Tasse frischer Orangensaft
– Abrieb von 1 Orange
– 1/4 Tasse Honig
– 2 EL Sojasoße
– 1/4 Tasse Hühnerbrühe
– 2 EL Balsamico-Essig
– 2 EL Speisestärke (optional, zum Andicken)
– Frische Orangenscheiben und Kräuter zum Garnieren
Anleitung:
1. Die Ente vorbereiten:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
2. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Körperhöhle und den Innereien der Ente. Tupfen Sie die Ente mit Küchenpapier trocken.
3. Würzen Sie die Ente großzügig von innen und außen mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie den gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin über die gesamte Oberfläche der Ente.
2. Die Ente braten:
1. Platzieren Sie die Ente auf einem Rost in einem Bräter mit der Brust nach oben. Falls Sie keinen Rost haben, können Sie auch eine Schicht geschnittener Zwiebeln oder Karotten verwenden.
2. Braten Sie die Ente im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang.
3. Wenden Sie die Ente vorsichtig um und braten Sie weitere 45 Minuten oder bis die Kerntemperatur 74°C erreicht und die Haut knusprig und goldbraun ist.
3. Die Zitrusglasur zubereiten:
1. Während die Ente brät, bereiten Sie die Glasur vor. In einem kleinen Kochtopf den Orangensaft, Orangenabrieb, Honig, Sojasoße, Hühnerbrühe und Balsamico-Essig vermischen.
2. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Glasur etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Wenn Sie eine dickere Glasur bevorzugen, mischen Sie die Speisestärke mit etwas Wasser zu einer Einbrenne und rühren Sie sie in die Glasur.
3. Sobald die Ente vollständig geröstet ist, bestreichen Sie die gesamte Oberfläche der Ente großzügig mit der Zitrusglasur.
4. Die Ente servieren:
1. Lassen Sie die Ente etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden, damit sich die Säfte neu verteilen können.
2. Schneiden Sie die Ente in Stücke und richten Sie sie auf einer Servierplatte an.
3. Garnieren Sie mit frischen Orangenscheiben und Kräutern für eine dekorative Note.
Servieren Sie Ihre Ente mit Zitrusglasur mit Beilagen Ihrer Wahl, wie etwa geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat, um diese köstliche Mahlzeit abzurunden. Genießen Sie den köstlichen Geschmack in jeder Bissen!
