Seweryn Dominsky
Köstlich zartes koreanisches Barbecue-Rindfleisch (Bulgogi): Eine schmackhafte Fusion aus süß und herzhaft
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Bulgogi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, bestehend aus zarten, marinierten Rindfleischscheiben, die perfekt gegrillt werden. Die Marinade enthält typischerweise eine Mischung aus Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Knoblauch und Birnen, die das Fleisch zart machen und ihm einen einzigartig köstlichen Geschmack verleihen. Serviert mit Reis oder in Salatblättern gewickelt, bietet dieses Gericht eine verlockende Kombination aus süßen, herzhaften und rauchigen Elementen, die es wirklich unwiderstehlich machen.
Zutaten:
– 450 g Rinderlende oder -hüfte, in dünne Scheiben geschnitten
– 4 Esslöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Zucker
– 1 Esslöffel Sesamöl
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 koreanische Birne oder Bosc-Birne, gerieben
– 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
– 1 Esslöffel Sesamsamen
– 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Grillen)
Anleitung:
1. Rindfleisch vorbereiten:
Das Rindfleisch dünn, etwa 3 mm dick, schneiden. Eine Stunde lang Einfrieren des Rindfleischs vor dem Schneiden kann dies erleichtern. Die geschnittenen Rindfleischstücke in eine große Schüssel geben.
2. Marinade vorbereiten:
In einer separaten Schüssel Sojasauce, Zucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebene Birne, Zwiebelscheiben, gehackte Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. Rindfleisch marinieren:
Die Marinade über das geschnittene Rindfleisch gießen und gründlich vermischen, um sicherzustellen, dass alle Stücke gut überzogen sind. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, vorzugsweise über Nacht für maximalen Geschmack.
4. Rindfleisch kochen:
Eine Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen. Einmal heiß, die marinierten Rindfleischscheiben in einer einzigen Schicht hinzufügen. Etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite kochen, oder bis das Rindfleisch vollständig durchgegart und zart ist und eine leichte Bräunung aufweist.
5. Servieren:
Das gekochte Rindfleisch auf eine Servierplatte geben und nach Wunsch zusätzlich gehackte Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Heiß mit gedämpftem Reis und einer Auswahl an Beilagen servieren, oder die Rindfleischscheiben in Salatblätter wickeln für eine kohlenhydratarme Option.
Genießen Sie Ihr köstliches und zartes koreanisches Barbecue-Rindfleisch, das perfekt für jede Gelegenheit ist!
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Dieses formatierte Rezept enthält alle notwendigen Elemente und folgt den bereitgestellten Richtlinien.
