John Washington
Knuspriges Koreanisches Gebratenes Hähnchen
Koreanisches gebratenes Hähnchen, auch bekannt als „KFC“, ist ein beliebtes und unglaublich schmackhaftes Gericht, das knusprige, zweimal frittierte Hähnchenstücke mit einer süßen und würzigen Sauce kombiniert. Dieses Gericht ist aufgrund der perfekten Kombination aus knuspriger Textur und herzhafter Glasur bei jeder Gelegenheit ein Publikumsmagnet.
Zutaten:
Für das Hähnchen:
- 1 kg Hähnchendrumsticks oder Flügel
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse Speisestärke
- 1 Tasse kaltes Wasser
- 2 Tassen Pflanzenöl (zum Frittieren)
Für die Sauce:
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Honig
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Gochujang (Koreanische rote Chilipaste)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 EL Sesamöl
- Gerösteter Sesam (zum Garnieren)
- Gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Das Hähnchen vorbereiten:
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schüssel das Mehl und die Speisestärke vermischen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Das Öl erhitzen:
In einem großen Topf oder Fritteuse das Pflanzenöl auf 175°C erhitzen.
3. Das Hähnchen frittieren:
Jedes Hähnchenteil in den Teig tauchen und überschüssigen Teig abtropfen lassen. Das Hähnchen in Portionen frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist, etwa 8-10 Minuten pro Portion. Das Hähnchen herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
4. Zweitfrittieren für extra Knusprigkeit:
Nachdem alle Hähnchenteile frittiert wurden, die Öltemperatur auf 190°C erhöhen. Die Hähnchenteile erneut für 2-3 Minuten frittieren, bis sie extra knusprig sind. Erneut auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die Sauce zubereiten:
In einem kleinen Topf Sojasauce, Reisessig, Honig, braunen Zucker, Gochujang, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl kombinieren. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt, etwa 5 Minuten.
6. Das Hähnchen überziehen:
Die frittierten Hähnchenteile in eine große Schüssel geben. Die Sauce über das Hähnchen gießen und gut vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
7. Garnieren und servieren:
Das überzogene Hähnchen auf eine Servierplatte geben. Mit geröstetem Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren und Ihr köstliches Koreanisches Gebratenes Hähnchen genießen!
