Knoblauch-Garnelen Scampi: Eine herzhafte Meeresfrüchte-Delikatesse

Knoblauch-Garnelen-Scampi: Ein herzhaftes Meeresfrüchte-Delikatessen

Knoblauch-Garnelen-Scampi ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das die reichen Aromen von Knoblauch, saftigen Garnelen und einer buttrigen, zitronigen Soße vereint, abgerundet mit einem Schuss Weißwein und frischer Petersilie. Dieses klassische italienisch-amerikanische Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche sowie für eine elegante Abendgesellschaft. Servieren Sie es über Pasta oder mit einem Stück knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen.

Zutaten:

• 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml trockener Weißwein (zum Beispiel Sauvignon Blanc)
• 60 ml frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 60 ml frische Petersilie, gehackt
• Gekochte Pasta oder knuspriges Brot zum Servieren

Anleitung:

1. In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht anzubrennen.
3. Die roten Pfefferflocken (falls verwendet) einrühren und weitere 30 Sekunden kochen.
4. Die Garnelen in einer einzelnen Schicht in die Pfanne geben. 2-3 Minuten auf jeder Seite kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind. Die Garnelen nicht zu lange kochen.
5. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. Zum gleichen Topf den Weißwein und Zitronensaft hinzufügen, dabei alle braunen Stücke vom Pfannenboden lösen. Die Mischung etwa 2-3 Minuten köcheln und leicht reduzieren lassen.
7. Die Soße mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
8. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und umhüllen. 1-2 Minuten erhitzen.
9. Von der Hitze nehmen und die gehackte Petersilie untermischen.
10. Den Knoblauch-Garnelen-Scampi sofort über gekochter Pasta oder mit knusprigem Brot servieren. Guten Appetit!